原浆酒是什么，酿造工艺及饮用方式（原浆酒是好酒吗）
原浆酒是什么？
原浆酒是指将饱含原味物质的酒糟和酒花加入酒中，经过约30天的发酵后所制成的酒，又叫作浓香型白酒。
原浆酒也称为烧开水酒、浆酒、别浆酒等，是中国传统的白酒之一，拥有丰富的口感和醇香的味道。
酿造工艺
1.蒸馏方法
原浆酒采用传统的蒸馏方法，分为两次蒸馏。在第一次蒸馏时，取白酒的5%-20%左右进行蒸馏；在第二次蒸馏时，则用蒸馏后再陈酿1-3年的白酒为基酒进行蒸馏。
这种蒸馏方式能够使酒的香气更加浓郁，口感更加醇厚。
2.发酵加花
原浆酒的独特口感，离不开发酵和加花的过程。
首先，在烧制原浆酒的基酒中加入红曲米，封上盖子静置发酵7-10天。接着，按比例加入白酒酒花，再静置28天左右，就能发酵得到如浓郁香醇的原浆酒。
3.瓶装贮存
原浆酒在发酵后会有浑浊的颜色和混浊的沉淀物，这是因为原浆酒中的各种酒类物质未均匀混合而形成的。
因此，原浆酒必须在制作后存放一定的时间，等待沉淀细胞分离后，才能进行瓶装贮藏。
饮用方式
1.开瓶和倒酒
使用一个特制的打气针，在瓶塞上穿一个小洞，将其打入，保持倾斜的状态，让气体进入酒瓶内部。
然后，用另一个针扎上一次不大于瓶口的洞，将针放于瓶口位置，用适当的力量安装针，形成压力，打出自然的流量。
2.饮用温度
原浆酒可以饮用的温度范围比较宽，通常为15-20摄氏度左右。将原浆酒存放于阴凉处，等它自然升温到上述温度后，再饮用。
进行饮用前，可以先将其倒入杯子，摇一摇，使得原浆酒中的酒柱更加明显，香气更加浓郁。
3.搭配食物
原浆酒口感浓烈，具有较高的度数，一杯酒可以搭配各种肥腻、油炸或是辣味的食物。同时，原浆酒也适合搭配海鲜和蒸菜，可以减少食物的腥膻味，让食物味道更加鲜美。
结语
原浆酒是中国传统的酒类之一，拥有浓香型的独特口感和醇香的味道，是众多白酒中不可替代的一种。
在饮用时，需要注意开瓶和倒酒的方式，并搭配适当的食物，才能真正体验到原浆酒的醇香美味。
