紫色的扁豆角叫什么名字（紫色扁豆的俗称和别名）
紫色扁豆的俗称和别名
紫色扁豆也就是我们常说的紫色扁豆角，在不同地区也有不同的俗称和别名。根据不同地区的口音和习惯，紫色扁豆角的名称也千奇百怪，下面就来一一介绍。
紫色扁豆的俗称
1、紫豇豆：在江浙一带的很多地方都称紫色扁豆角为紫豇豆，也有人称之为紫豆角。
2、紫色豆角：有些地方直接简单称之为紫色豆角，这样比较直白明了。
3、翠紫豆：在安徽芜湖一带，人们将紫色扁豆角称为翠紫豆，颜色鲜艳，翠绿中带着紫色，十分漂亮。
4、紫罗豆：在四川和云南等地，紫色扁豆角被称为紫罗豆，因为它的紫色颜色非常鲜艳，像紫罗兰一样美丽。
5、紫龙豆：在湖南、湖北一带的口音里，紫色扁豆角被称为紫龙豆，因为它形状像龙卷风一样。
紫色扁豆的别名
1、四季豆：紫色扁豆角也称作四季豆，因为它在四季都能种植，生长速度快，所以它被称为四季豆。
2、乌豇豆：有些地区将紫色扁豆角称为乌豇豆，因为它的颜色像墨水一样深。
3、茭豆：在广东，紫色扁豆角被称为茭豆或茭角，是广东和香港地区十分常见的一种蔬菜。茭角通常在炒食前要先用沸水氽一下，去除其涩味。
4、兰花豆：还有一些地方将紫色扁豆角称为兰花豆，这是因为紫色扁豆角的形状像兰花一样开放。
5、豆角：虽然叫做豆角，但这个名称其实是指所有的豆类蔬菜，而不是单指紫色扁豆角。
紫色扁豆的正确名称
虽然紫色扁豆角有很多俗称和别名，但是它的正确名称还是“紫色扁豆角”。紫色扁豆角是豆科，四棱形扁平的蔬菜，叶、枝、花及种都和豆类相同，只有豆荚是扁平的，所以才被称为扁豆角。
紫色扁豆角营养价值丰富，含有大量的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，尤其是维生素C和钾的含量更高于其他豆类。
紫色扁豆的食用方法
紫色扁豆角的食用方法可以说非常的多样化，既可以炒着吃，也可以做成汤、烩、浸等多种美味菜谱。
1、炒紫色扁豆角：紫色扁豆角炒着吃最为简单，只需要将紫色扁豆角洗净切段，加少量的油、盐、葱、姜炒熟就可以了。如果需要更好的口感，可以将紫色扁豆角焯水后再下锅炒。
2、清炒紫色扁豆角：将紫色扁豆角焯水后，再用沸水进行烫一下，捞出后放入锅中加熟油、盐、鸡精、蒜、小米辣搅拌均匀即可。
3、紫色扁豆角汤：将紫色扁豆角洗净，切成段后放入锅中加适量的水、生姜、葱、盐、胡椒粉，煮至汤汁浓缩即可食用。这种汤汁清爽可口，是夏季清热解暑的好选择。
4、烩紫色扁豆角：将紫色扁豆角焯水烫一下，凉水冲一下，沥干水分后放入油中翻炒一会，再加入少量的水慢慢烩制，最后加入盐、蚝油、鸡精、生抽、料酒即可。这种烩菜用料简单，汁浓味美。
结语
总之，紫色扁豆角虽然有很多的俗称和别名，但正确的名称还是紫色扁豆角。紫色扁豆角不仅外观美丽，而且营养价值高。它的食用方法也是多种多样，可以做成很多美味的菜肴。希望大家在日常生活中能多吃紫色扁豆角，为身体健康添一份保障。
