普通面粉怎么变成低筋面粉（将普通面粉转化为低筋面粉的方法）
什么是低筋面粉？
低筋面粉是一种蛋糕、饼干、海绵蛋糕等烘焙蛋糕类产品所需的理想面粉，它含有较少的蛋白质，通常只有9%至11%的蛋白质含量。
它的强度比中筋和高筋面粉低，它也易于在制作中产生松软的口感，这样它就非常适合制作烘焙食品。
低筋面粉的口感轻松柔软，比适合制作蛋糕或者蛋糕的松饼所需求的高筋面粉要更好。低筋面粉在加工的时候需要加入其他的松软剂以使面团粘连和膨松膨胀，例如小苏打或泡打粉。
为什么要将普通面粉转化为低筋面粉？
制作烘焙食品时蛋白质含量对于面粉的品质有很大的影响。按照规定，高筋面粉的蛋白质含量在13%到15%之间，它更适合制作馒头、饺子等比较硬的食品。
而低筋面粉的蛋白质含量在9%以上，但不超过11%，口感柔软，适合制作海绵蛋糕、饼干、曲奇饼干等。因此，如果需要用低筋面粉制作这些需要口感柔软的食品，就需要将普通面粉转化为低筋面粉。
将普通面粉转化为低筋面粉的方法
方法1：混合普通面粉和低筋面粉
将普通面粉和低筋面粉混合使用是最简单的方法，将普通面粉与低筋面粉按照一定比例混合以达到想要的蛋白质含量。
如果你无法获得低筋面粉，可以尝试使用蛋糕或面包粉如玉米面粉等，将其与普通面粉混合，同样可以达到口感柔软的效果。
方法2：使用淀粉或面粉和玉米粉混合
在制作过程中，用淀粉或面粉和玉米粉混合，可以有效地降低面团中的蛋白含量，达到低筋面粉的效果。淀粉在制作过程中起到丰富口感，嫩滑等效果。
如果制作松软的面点用15%～20%的淀粉即可，太多会导致口感发粉。而玉米粉可以增加面团的柔软度，达到低筋面粉的效果。使用全玉米粉将会产生杂质，因此建议用玉米淀粉与普通面粉混合使用。
方法3：用淀粉和面粉混合后加工
将淀粉和面粉按照一定比例混合后，加入适量的水和其他材料后加工。在这个过程中，会产生一些气泡，温和地将淀粉中的蛋白丝压缩和压平。
通过这个过程，可以有效地将淀粉转化为低筋面粉。这种方法的制作过程比较复杂，但它的效果确实不错，可以制作出口感柔软的面点。
方法4：自制低筋面粉
自制低筋面粉可能需要一些时间和实验，但对于想要自己掌握技术的人来说是一个不错的选择。你可以用普通面粉、淀粉、玉米粉等材料，经过一定比例的混合以达到想要的低筋面粉的口感。
自制低筋面粉的好处在于，你可以通过调整比例来控制蛋白和淀粉的含量，根据不同的食物自由调整。
结论
低筋面粉通常含有较少的蛋白质，口感柔软，是制作烘焙食品的理想选择。
将普通面粉转化为低筋面粉可以使用混合普通面粉和低筋面粉、使用淀粉和面粉混合后加工或者自行制作低筋面粉等方法；
使用这些方法如果态度端正，充满耐心，最终你会发现，自己制作出来的低筋面粉品质很不错，口感也十分好。
