生铁锅开锅小技巧（使生铁锅更易开锅的技巧）
7786
摘要：生铁锅是我们家庭中常用的一种厨具，它可以将食物加热均匀，保留营养，而且使用寿命较长。但是，有时我们在使用生铁锅的时候会发现开锅比较困难，下面就分享几个生铁锅开锅的小技巧。
生铁锅开锅小技巧
生铁锅是我们家庭中常用的一种厨具，它可以将食物加热均匀，保留营养，而且使用寿命较长。但是，有时我们在使用生铁锅的时候会发现开锅比较困难，下面就分享几个生铁锅开锅的小技巧。
选择正确的油
生铁锅的表面比较粗糙，所以需要选择适合的油来烹饪。推荐使用高温油，例如向日葵油、花生油、橄榄油等，这些油不仅能耐高温，而且不易变质。另外，炒菜的时候不要放太多油，否则油滴会堵塞生铁锅上的毛孔。
使用适合的火力
生铁锅不耐急火烧，一旦急火烧锅，锅底容易产生裂纹，使生铁锅的开锅时间变长并影响烹饪效果。所以，在使用生铁锅时，要使用中小火温和加热，锅底要均匀加热才能使整个锅温度上升，从而使得锅更容易开锅。
正确的调理生铁锅
新买的生铁锅在使用之前要先进行调理，这样可以防止锅有金属味道影响煮菜风味。具体调理方法如下：
将生铁锅放入大火烤箱中180度预热，时间为1个小时。
取出锅子，放入合适的油（不用太多，只需要刚盖住锅底即可），用心布挑拭锅子全身，烤30分钟。
将锅子发黑的的一面向下，再放入烤箱高温100度烤2小时。这样就让锅子更加顺滑，不会粘锅。
取出锅子、晾凉，倒出里面的油。
重复以上步骤2-3次，就可以让生铁锅更容易开锅和不粘锅了。
正确的清洗和存放
生铁锅存放的环境应该是通风、阴凉干燥、不受阳光直射的地方，不建议将生铁锅挂在墙上。
使用完生铁锅，要认真清洁，可以用清水烧开来清洗，切忌使用硬物清洗，否则会造成锅面不平整，影响使用。
完全晾干后可用食用油薄薄地抹在锅面上，防止锈蚀。如果生铁锅长期不用，也需要涂上一层油，封存好。
总结
选择适合的油，使用适合的火力，正确的调理生铁锅，正确清洗和存放，这些小技巧可以让生铁锅更加容易开锅，使用时间更长，真正实现“物有所值”。
所以，当你买了生铁锅之后，一定要认真照顾它，它会一直陪伴你度过美味的时光。
