春季时令蔬菜一览（春季时令蔬菜品种推荐）
春季时令蔬菜一览
随着气温的回升，春季时令蔬菜开始陆续上市，它们一般生长期短，口感鲜嫩，营养也比冬季时令蔬菜更加丰富，十分适合春天的食用。下面介绍几种春季时令蔬菜品种，供大家参考。
空心菜
空心菜也叫空中菜，是春季时令蔬菜中十分常见的一种。它是一种蔬菜类草本植物，性凉、味甘、微苦。空心菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素、钾、镁、钙等营养成分。
空心菜可以烹煮成汤或者炒菜，味道鲜美可口，又营养丰富，是春季进补的好选择。
芦笋
芦笋是一种春季野生蔬菜，因其木质圆柱状的茎，外观酷似笛子，所以得名。芦笋是一种低脂、高纤维、高维生素、高抗氧化的食品，不仅口感清爽，而且还有助于排毒养颜。
芦笋可以用沐浴油炒，也可以冷拌，味道清爽爽口，最好是要及时食用，不要多留放，否则容易变质。
香菜
香菜是苏菜、湘菜、川菜等多种中华美食的重要调味品之一。他是一种小叶薄而细的一年生草本植物，色味均具有较强的刺激性。
香菜富含多种营养物质，可以增强机体免疫力，帮助消化、解酒、除口臭等功效。春季时令的香菜味道更加鲜美，入口清香，既可以用来烹调美食，也可以拌着生菜一起食用。
嫩豆腐
嫩豆腐是一种豆制品，在春季时令蔬菜中也是不可缺少的一种。它软嫩无渣，口感细腻；是一种鲜美易消化的食品。
嫩豆腐蛋白质的含量很高，而且富含多种微量元素，如钙、钾等。烧汤、煮粥、炒菜、做甜品等多种做法使其变化多样，营养更加丰富。
小白菜
小白菜是一种又嫩又绿的春季时令蔬菜，是营养丰富的佳品。小白菜汁液丰富，含有多种蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等，食用后可以增强人体免疫力，帮助消化、抗癌等功效。
小白菜煮汤、炒菜、做春卷等多种做法，味道清甜宜人，不仅口感好，还可以满足人体对维生素的需求。
结语
春季时令蔬菜营养丰富，味道鲜美。在选购春季蔬菜的时候，要选择有光泽、新鲜、完整的蔬菜，这样才能保证蔬菜的味道和营养。以上介绍的几种春季时令蔬菜，略尽精华，希望大家在春季的饮食中多加注意和尝试。
