马铃薯是茎还是根（阐述马铃薯的植物分类和特征）
马铃薯的植物分类
马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.）是茄科茄属的一个物种，属于双子叶植物门、被子植物纲、唇形目、茄科、茄属。茄科植物的茎木质化，因此马铃薯的种植部位是地下的“块茎”，作为其贮藏器官。
马铃薯的特征
1. 茎叶：马铃薯的茎为绿色，有分枝，可长达1-2米，茎上的叶子排列着，长圆形或卵形而有锯齿状的边缘，表面比较糙或刚毛状。叶的颜色有很多种，可是从浅绿色到深绿色，有的还在叶面上有紫色的斑点。
2. 根状茎：马铃薯的根状茎为近球形，呈簇状生长，表皮光滑且紧贴，颜色有白、黄、褐、红和紫等多种，它们的块茎经过处理后，出现白色或黄色，带有一定的淀粉质感和软度。
3. 花朵：马铃薯开花期一般为6-7月份。茄科植物的花朵都是较大的，马铃薯的花朵直径一般在4-5厘米左右，没有芳香味。花冠片呈钟状，色彩有白色、紫色和粉红色等多种。马铃薯的花朵开花后非常美丽，被许多庄家栽培为观赏植物。
4. 种子：马铃薯的种子是深褐色，长约2-3毫米，外形略呈扁平状，表面有细密的毛茸。因为马铃薯的繁殖不是通过种子进行的，所以马铃薯的种子并不重要。
马铃薯为什么被认为是茎？
马铃薯被认为是茎类植物，原因是它的块茎产生于地下茎，由茎发生而来，块茎内含有较多的纤维素，即纤维素物质就是由茎发生而来，而并非根系组织。
同时，马铃薯块茎的发育过程中，它会从茎疏松的内部细胞中长出母体茎和新的茎，这与别的根类植物（如萝卜）不同，萝卜的根系发育过程中，只会产生新的根系细胞，而木本植物的根系发育过程中，新出的根系是由糖分组成的。
马铃薯属于茎与块茎的混合体，块茎部位是所有地上部位节的特化，由于其储藏性强，成为了马铃薯寿命周期的关键所在。而像草莓这样的植物，它们的块茎部分只有几个节，一旦抽支了花和果实就会立刻减少养分。
马铃薯的营养价值
马铃薯是全球最重要的能量植物，被誉为“地球上最有价值的食物之一”，在全球范围内，它是为数不多能够消除绝大部分饥荒的主要作物之一，而且马铃薯含有丰富的营养元素。
马铃薯含有人体必需的多种维生素，如含有B族维生素、维生素C和胡萝卜素等，其中B族维生素有利于促进新陈代谢、增强神经和肌肉的功能，以及保护皮肤、延缓衰老等作用有益作用。
而维生素C在人体内可有效地抗氧化、维持心血管健康等，马铃薯所含的胡萝卜素则可以保护皮肤、预防癌症等保健功效。
此外，马铃薯还富含大量碳水化合物和食物纤维，每百克马铃薯的热量只有72-90大卡，因此它是多数人的减肥食品之一。而且，马铃薯中含有一种叫“钾”的元素，有助于人体排出多余盐分，维持人体正常的血压水平。
结语
通过以上的介绍，我们可以看到，马铃薯是一种非常特别的植物，它的种类和特征与其他植物是很不一样的。它既不是纯的根类也不是典型的茎类，因为它是类似肥大的地下茎的分化器官，具有茎和根的特色，也是一种非常重要的粮食作物。
