鳗鱼是何种鱼类（鳗鱼是属于哪类鱼）
鳗鱼是何种鱼类
鳗鱼（英文名：eel）是一种体形长而细长的躯体，属于鳗形目（Anguilliformes）和鳗科（Anguillidae）的一种鱼类。
鳗鱼的外形像蛇，体表光滑，没有鳞片。它们的头部小而圆，口极宽，牙齿锋利而尖，能轻易地咬开壳类动物和其他小型海洋生物的外壳。
鳗鱼的分类
鳗鱼在生物分类学上被归类为动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鳗形目、鳗科，其下又分别有不同的亚属和种类。
目前已知的鳗鱼种类达到了20多种，主要分布在热带到温带的海洋和淡水中。
其中，欧洲鳗（Anguilla anguilla）、亚洲鳗（Anguilla japonica）、美洲鳗（Anguilla rostrata）和夏威夷鳗（Anguilla obscura）是四种较为常见的鳗鱼。
鳗鱼的体态特征
鳗鱼通常可以达到1米甚至更长，其体形长而细长，呈蛇状并且没有鳞片，体表滑溜。
鳗鱼背部暗绿色，腹部为灰白色。鳗鱼的头部小而圆，口极宽，牙齿锋利而尖，能轻易地咬开其他小型海洋生物的外壳。鳗鱼的身体柔软而富有弹性，可以非常灵活地游动。
鳗鱼的生活习性
鳗鱼主要栖息在河流、湖泊及近岸及海洋中的岩石洞穴中，并且喜欢在夜间活动。
它们是食肉动物，主要以小型海洋生物、小鱼及无脊椎动物为食。
在不同的发育阶段，鳗鱼的生存环境也不同。幼鳗鱼从海洋中进入淡水环境，成年鳗鱼又从淡水环境进入海洋繁殖。
鳗鱼的繁殖方式
鳗鱼是俗称为远洋性洄游鱼类，它们生活环境的变化与生长发育阶段的变化密切相关。由于鳗鱼每只都只繁殖一次，所以鳗鱼的繁殖非常重要。
鳗鱼的繁殖方式是卵胎生，它们在经过漫长的洄游后到达大海， 雄鳗和雌鳗都会聚集于大海水域中的同一处。
鳗鱼的繁殖期一般为秋季，雌鳗会通过肛门排出受精卵，然后随着洋流漂流，孵化成小鳗鱼，这也是鳗鱼最激动人心的一部分。
鳗鱼的食用价值
鳗鱼是一种非常受欢迎的海鲜，其食用价值也非常高。鳗鱼肉质细腻，富有弹性，鲜美可口，营养丰富。
在日本、韩国、中国等东亚国家，人们经常会用鳗鱼入菜烹饪，如鳗鱼汁、鳗鱼烤肉、鳗鱼寿司等等。
除此之外， 鳗鱼的胆汁中含有大量的维生素B1，常被用作江瑶柱等名贵菜肴的佐料。
鳗鱼的养殖利用
由于野生鳗鱼的资源日益减少，人们开始探索鳗鱼的人工养殖。目前已经有许多国家开始大规模的鳗鱼养殖，如欧洲、美国和日本等地。
鳗鱼对环境的适应性较强，并且可以在淡水和海水环境中生活，这使得鳗鱼的养殖比较容易实现。
目前，鳗鱼的养殖已经成为一个飞速发展的产业，同时也在保护野生鳗鱼资源方面发挥了积极作用。
总结
鳗鱼是一种长而细长的躯体，没有鳞片，具有很强的咬合能力，能够轻易地咬开壳类动物和其他小型海洋生物的外壳。
鳗鱼的生存环境不同于其他的鱼类，它们更喜欢在淡水环境或者在河流、湖泊及海洋中的岩石洞穴中生活。而鳗鱼的繁殖方式是卵胎生，每次只能繁殖一次。
鳗鱼的食用价值也非常高，是很多东亚国家的常见食材。同时，鳗鱼的人工养殖也在快速地发展，对于保护野生鳗鱼资源也有积极的作用。
