草鱼和鲫鱼有啥区别（区分草鱼与鲫鱼的特点）
草鱼和鲫鱼的区别
引言：草鱼和鲫鱼是我国常见的淡水鱼种，这两种鱼类在外形、生长环境、口味和食用方式等方面都有着不同特点。下面将详细介绍草鱼和鲫鱼的区别。
1. 外形差异
草鱼：草鱼身体稍微偏长，侧扁，有明显的鳞片，摸起来有些粗糙，鱼鳍中央为白色，鳍尖为黑色。草鱼的头部特别饱满，嘴巴略微斜上方，嘴巴比较大。
鲫鱼：鲫鱼身体较厚实，是属于中型淡水鱼类，体型稍微短一些，鳞片与草鱼相比稍微细小。鲫鱼的头部略微扁平，嘴巴比草鱼要小一些。
2. 生长环境不同
草鱼：草鱼属于溪流型的鱼类，在中国南方的淡水流域常见，比较喜欢生长在深度在60-200米之间，水温更宜是10-20摄氏度之间的流域。
鲫鱼：鲫鱼比草鱼更具有生命力，能够生长适应各种水体环境，在我国江南和华东地区特别常见。
鲫鱼出生后，通常选择沉水植物、树根和其它障碍物区域，竹丛、水草丰富的湖泊，河流中的缓流水段或者洪汛后的淤泥区处，可靠这些地点快速地找到食物和庇护自己的地方。
3. 口感比较
草鱼：草鱼肉质较细腻、柔嫩，鲜美可口，口感松软。在中国南方的湖泊、江河、池塘中非常常见，人们常常把草鱼烤、蒸、炒或者是用清汤煮等多种烹饪方法制作最好吃的草鱼佳肴。
鲫鱼：鲫鱼肉质属于肥嫩型，口味鲜美，是我国非常普及的食用鱼之一，其肉质中还含有很多营养物质和蛋白质等。鲫鱼一般是用红烧、煮汤、蒸等方法制作，家庭宴席和餐馆烹饪中楚菜和苏菜系的菜肴中都经常有鲫鱼的身影。
4. 食用方式不同
草鱼：草鱼宜重口味，能适应各种烹饪方法，有烤、煮、蒸等多种方式，因为草鱼口感松软，宜避免过度烤制，过度的烤制容易让草鱼肉变得发硬，影响口感。
鲫鱼：鲫鱼可以蒸着吃，也可以红烧、清蒸、煎、煮汤等多种方式制作，因其肉质属于肥嫩型，烹饪的时候要控制火候，避免烤制时间过长而影响口感。
结语
总的来看，草鱼和鲫鱼在外形、生长环境、口感和食用方式等方面都有着各自的特点。不管是草鱼还是鲫鱼，都是我国淡水鱼类中的佼佼者。而在烹饪草鱼和鲫鱼时，也都需要以清淡为主，且掌握好烹饪时间和火候的关键，使鱼的口感纯正，美味十足！
