龙虾是什么类的动物类型（龙虾的营养价值及食用禁忌）
龙虾是一种甲壳类无脊椎动物，其昂贵的价格注定是高档餐厅的宠儿。一些时尚美食主播，也是选择巨大的龙虾来吸引眼球，通常的烹饪方式是蒸或煮。
但龙虾在历史上却并不是一种高端的食材。在17世纪，美国殖民者认为龙虾是贫穷的标志，只配给下人食用，40年代，龙虾的价格还不及土豆的1/5。
龙虾虽被视为高端食材，但最好不要去学日本人或主播去生吃，特别是螯虾很可能寄生肺吸虫的幼虫。本文主要探讨龙虾对健康的益处，具体营养分解，以及食用方法以和潜在健康风险。
内容简介
龙虾是硒的重要来源，还含有omega-3脂肪酸。可以帮助预防甲状腺疾病，抑郁症和贫血。
龙虾可以作为膳食中蛋白质的主要来源。龙虾需要在冰箱中解冻，而不能在室温下解冻冷。
龙虾的营养成分及功效
龙虾富含铜和硒
根据USDA营养数据库，一份熟龙虾（约145克）包含：
129卡路里1.25克脂肪0克碳水化合物27.55克蛋白质另外还提供：
每日所需维生素A的3％每日钙的9％每日铁的3％龙虾富含铜和硒，还含有锌，磷，维生素B12，镁，维生素E和少量的omega-3脂肪酸。
龙虾也含有胆固醇。但是，最新研究表明，并非食物中的所有胆固醇含量都对身体有害，饱和脂肪的与有害胆固醇含量的增加有关。多不饱和脂肪可以帮助降低胆固醇水平以及中风和心脏病的风险。
虽然龙虾的总脂肪含量很高，但饱和脂肪的比重并不高。
欧米茄-3（Omega-3）脂肪酸的好处
Omega-3脂肪酸可以帮助降低胆固醇。
许多研究表明，多吃鱼和贝类可以降低肥胖，糖尿病和心脏病的风险，同时还能提高健康胆固醇的水平。
鱼、贝类、龙虾，对于提供omega-3脂肪酸尤为重要，而这种脂肪酸在普通食物中非常少见。
85克的野生棘刺龙虾可提供200至500毫克的omega-3。对于相同的份量更常见的美洲大龙虾可提供200毫克的omega-3。
尽管龙虾中的脂肪酸含量在鱼贝类中并不是最高的，但仍然是这种重要营养素的重要补充来源。
甲状腺疾病
硒已被证明是甲状腺健康功能的必要组成部分，主要起到抗氧化剂的作用，还有助于甲状腺激素的吸收和代谢。
龙虾是硒的良好补充来源。一项荟萃分析显示，那些缺硒的甲状腺疾病患者在增加其硒的摄入量后病情获得明显改善，包括整体健康状况、改善情绪并改善甲状腺功能。
心理健康功效
根据美国国立卫生研究院的国家酒精与滥用与酒精中毒研究所（NIAAA），omega-3脂肪酸还被证明可以减少成人的攻击性，冲动性和抑郁感。
儿童硒缺乏也是注意力缺陷多动障碍（ADHD）的可能环境因素。确保儿童摄入足够的硒也有助于降低多动症的风险。
贫血
铜与铁一起形成红血球。当缺乏足够的红细胞或红细胞无法正常运行时，就会发生贫血。这也可能是缺铜的症状。
摄入足够的铜将有益于各种形式的贫血。龙虾是铜含量最高的食物之一。
龙虾的西式做法大全
龙虾可以加入面食中。虽然龙虾是一种昂贵、奢侈的美食，但直接蒸煮吃并不是这种美味的海鲜的唯一吃法。
下面介绍一些龙虾的西式吃法：
在面食或米饭中加入龙虾。将龙虾切末切碎，制成龙虾沙拉。制作龙馅饼饼或汉堡。龙虾龙蒿烩饭烤加州鳄梨和醉龙虾沙拉使用高品质的黄油浇在龙虾上，再挤些柠檬汁，可以让龙虾更具风味。
龙虾的风险和禁忌
贝类是常见的食物过敏原。如果你有贝类过敏史，最好不要吃龙虾。
龙虾中汞含量适中，每月应食用不要超过六次。尤其是孕妇，在怀孕时应限制摄入高汞食物。
为了将食源性疾病的风险降到最低，请购买4度冷藏的新鲜龙虾。收到龙虾后，尽量减少在高温环境下的时间。如果龙虾闻起来太腥，应果断丢弃。
购买的冷冻龙虾需要烹饪时，一定要在冰箱中解冻，而不要在室温下或水槽中解冻，以防细菌滋生。烹饪龙虾的内部温度至少应为63C。
需要注意的是，整体饮食模式才是预防疾病和健康功能的最重要因素。简单来说就是多样化才是最健康的饮食方式。
