鱼身上有虫怎么办（如何最好地处理鱼身上的寄生虫）
什么是鱼身上的寄生虫
鱼身上寄生虫，顾名思义，就是寄生在鱼体内或鱼表面的虫子，这些寄生虫对于人体健康有着一定的威胁，如不加以处理，可能会对人体造成严重影响，所以鱼身上寄生虫的问题要引起足够重视。
鱼身上寄生虫分类
目前常见的鱼身上的寄生虫主要分为两大类：
一、肉眼可见的寄生虫：如海葵虫、花形虫等，这些虫子外形长得比较明显，如果没有去除可能会影响食品的外观。
二、微生物类寄生虫：如肝吸虫、钩虫、回肠虫等，这些虫子一般比较难以看到，但是如果吃到这些寄生虫就可能会对人体有很大伤害，甚至会引起人体的严重细菌感染，对肝、肺等各个部位都有很大危害。
如何检测鱼身上寄生虫
通常来说，消费者在购买鱼类时，一定要留心到鱼肉外表，查看是否有寄生虫、腐败和异味等问题。此外，如想要在家中确定鱼身上是否有寄生虫，可以使用以下几种方式：
1、眼睛观察法：将鱼肉放到光线较亮的环境下观察，可以看到肉眼可见的寄生虫。
2、水浸法：将鱼肉浸泡在清水中，如果出现寄生虫就会浮出水面，比较明显。
3、盐水泡法：将鱼肉浸泡在含有盐的水中，如果有寄生虫，寄生虫就会浮出水面。
如何处理鱼身上的寄生虫
有了检测结果之后，如果发现鱼身上存在寄生虫，该怎么办呢？以下是常见的处理方法：
1、用开水煮过：煮鱼的时候注意不要把鱼肉切得太小，避免开水仅煮到鱼肉表层而没有煮透。可以在煮鱼的同时加入姜、葱、料酒、醋等辅助材料，不但可以去腥还可以杀菌，保证食品的安全。
2、用盐水浸泡：如发现鱼身上有寄生虫，一般用食盐水浸泡30分钟，用清水冲洗几遍就可以去除寄生虫。
3、抛弃不安全部分：如果寄生虫比较明显的话，可以直接把受影响的部分去掉，然后处理剩下的部分。
4、选择安全渠道购买：如没办法确认鱼肉是否有寄生虫，可以选择一些有信誉度的食品加工渠道以及超市购买，这类食品都要经过严格质检部门的审批哦。
如何防止鱼身上寄生虫的发生
其实，防止鱼身上寄生虫的发生，还是要从源头入手，以下是几个常见的方法：
1、选择有信誉度商店购买：大型超市和大型食品加工厂的鱼，都经过了专业认证，不但可以保证质量，而且也大大减低了购买到有问题鱼的几率。
2、对于生食鱼类加工清洗：对于生食的鱼类更要格外注意，可以用强盐水、白酒、米醋等杀菌消毒。
3、煮鱼时需要煮熟：制作鱼的时候可以多加一点姜、葱洋葱之类辅助食材，这些辅助材料既可以去除腥味，也可以保证食品的安全。
总结
鱼身上的寄生虫对人体健康有很大的威胁，要避免食用寄生虫所致的食物中毒等情况，我们就要从购买、检查、处理、预防四个方面入手。
