小麦胚芽的功效作用及食用方法（小麦胚芽的益处、作用和食用建议）
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摘要：小麦胚芽是一种营养丰富，极具营养价值的食品。其维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分的丰富性，为人们提供了良好的保健、美容的帮助。需要特别提醒的是，要注意适量食用，注意贮存方式和保质期限，以此来获得小麦胚芽的最大营养价值。
小麦胚芽的基本介绍
小麦胚芽是指小麦种子的胚芽部分，一般指发芽3-5天的胚芽。小麦胚芽含有丰富的营养成分，如维生素E、B族维生素、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和矿物质等。
因此，小麦胚芽被誉为“天然维生素丸”，被广泛的应用于营养保健食品、药品及化妆品等领域。
小麦胚芽的益处及作用
小麦胚芽富含抗氧化剂维生素E、可维持细胞健康，延缓衰老，有助于保持人体机能的正常运作。
此外，小麦胚芽中的膳食纤维具有促进肠道蠕动，改善便秘的功效，同时还能有效降低胆固醇，预防心血管疾病的发生。小麦胚芽中含有丰富的矿物质和B族维生素，能够调节神经和肌肉功能，提高抵抗力和免疫力。
小麦胚芽的食用方法
小麦胚芽可以多种多样的食用，以下几种方法比较常见:
直接生食: 小麦胚芽富含营养，但也含有淀粉酶调节物质（胰岛素抑制因子），直接生食可能会引起肠胃不适，因此，一般建议将小麦胚芽放入沸水中焯烫3-5分钟后再食用。
加入饮食中: 小麦胚芽可以撒在沙拉、蛋糕、面包等食品上增加营养。
加入饮品中: 小麦胚芽可加入豆浆、牛奶、粥等饮品增加营养。
加工制作: 可以加工制成小麦胚芽油、小麦胚芽粉、小麦胚芽饮料和小麦胚芽保健品等。
小麦胚芽的注意事项
尽管小麦胚芽具有丰富的营养成分，但仍然需要注意以下事项:
过量食用: 虽然小麦胚芽富含营养成分，但过量食用可能会导致腹泻，所以应该适量食用。
过敏反应: 个别人群可能存在小麦胚芽过敏的情况，因此在食用小麦胚芽前需要先进行皮肤试验。
不应食用有异味的小麦胚芽。
贮存方式: 小麦胚芽受潮、遇热容易变质，应当密封、置于阴凉干燥处，如冰箱或冷库。
小结
小麦胚芽是一种营养丰富，极具营养价值的食品。其维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分的丰富性，为人们提供了良好的保健、美容的帮助。需要特别提醒的是，要注意适量食用，注意贮存方式和保质期限，以此来获得小麦胚芽的最大营养价值。
