鱼腥草什么味道（鱼腥草的那种特殊味道到底是怎么来的）
有一种食物比较有意思，它被很多人避而远之，闻到它的气味就受不了，而有的人恰恰相反，一天不吃就浑身不得劲，它就是鱼腥草。鱼腥草在有些地方也叫折耳根，它的得名源于它自身带有的一种怪味，这也是很多人不能接受它的原因。
但是有些人偏偏就喜欢吃，就像香菜一样，有的人是一点不能吃，有的人却是什么菜里都要放一点。鱼腥草的臭味到底怎么来的，很多人接受不了，网友：你不会吃。
鱼腥草的那种特殊味道到底是怎么来的
首先说一下这个鱼腥草名字的来源，顾名思义，里面有“鱼腥”两个字，就是说它有一股鱼腥的味道，其实并不是这样，这个名字的具体出处不知道在哪里。
但是这只是用“鱼腥”来形容这股怪味，如果真的是鱼身上的那种鱼腥味，估计根本就没有人吃了。其实，这种味道来自于其自身含有的一种化学物质，叫做“癸酰乙醛”。
另外，就像香菜或者臭豆腐一样，有些食物本身确实是有一种特殊的味道，如果第一次吃的时候会非常不适应，但是习惯了反而会觉得是美味。对于鱼腥草，很多第一次吃的人确实无法接受这个味道。
鱼腥草有自己独特的药用价值
鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经，有清热解毒、消肿疗疮的特殊功效，在南方有些潮湿的地区，鱼腥草在当地被普遍食用，特别是在四川。
辣椒能够发汗祛湿，而鱼腥草能够清热解毒，所以对于湿气比较重的地区，食用鱼腥草确实比较合适。它的价格也不低，据当地人说，吃了几十年的鱼腥草了，就感觉没有哪一年的价格低于过肉的价格，可见其受欢迎的程度。
喜欢鱼腥草的人会对它赞不绝口
抛开它的食疗效果不说，只要学会吃鱼腥草，就知道什么是人间美味，吃完一盘还想吃一盘。
在四川，过年后初十左右开始，鱼腥草就开始冒头了，配上山上的野葱，加一点香菜凉拌，简直无上美味，饭都能多吃一碗。
有的人除了香菜之外，还要加一些鲜辣椒，有的人还喜欢加花椒面，用麻辣的味道去中和鱼腥草的味道，口感更加丰富。当然，很多喜欢吃它的人也知道，接受鱼腥草需要一个慢慢适应的过程，就像榴莲，一旦喜欢上它了，忘都忘不了。
