蛋黄里有蛋白质（蛋黄中是否富含蛋白质）
蛋黄中富含蛋白质
在我们平常的生活中，蛋黄通常都是拿来烹饪或蛋糕烘焙时使用的食材，而蛋白却经常作为补充蛋白质的健身食品。
许多人习惯只食用蛋白而抛弃蛋黄，认为蛋黄中含有过多的脂肪和胆固醇，其热量高而不利于健康，但其实这种认识是片面的。
蛋黄中不仅含有大量优质蛋白质，而且还预防和治疗患心脏和神经系统疾病具有积极意义。
蛋黄富含的蛋白质营养价值
蛋黄不仅含有卵磷脂、胆固醇、叶黄素等多种物质，而且其中也富含高质量的蛋白质。
蛋黄中的蛋白质具有多种氨基酸，包括必需氨基酸（人体无法自行合成而必须从食物中获取）。
这些氨基酸对人体的生长和发育、肌肉建立和修复有重要作用。
此外，蛋黄里的蛋白质能够帮助提升大脑和神经系统的功能，促进人体代谢反应和营养素的吸收，从而使我们保持充沛精力和稳定心情。
蛋黄蛋白质含量比例与摄入量
蛋黄和蛋白在营养价值上都很高，但蛋黄中的脂肪和胆固醇通常被归为不良物质。由于这种看法的影响，一些人会选择只食用蛋白质而舍弃蛋黄，但其实这是不科学的。
每只鸡蛋中，蛋白质含量是17%左右，蛋黄大约含有10%的蛋白质。
每天吃一个鸡蛋，可能只能提供我们身体所需的约10%的蛋白质，楼梯走两次要消耗25%以上的体力和热量。
因此，仅仅通过摄入一个鸡蛋是不够的。尽管如此，蛋黄在蛋类食品中蛋白质的含量仍然比蛋白略多，所以完整地食用鸡蛋还是很有好处的。
蛋黄中含有其他重要的营养成分
蛋黄中的营养成分除了蛋白质外还有很多其他的重要成分，例如卵磷脂、胆固醇、叶黄素等。
卵磷脂是人体母细胞的构成成分之一，对于支持肝功能、保持胆汁稳定、预防脑部疾病都有重要作用。
胆固醇是人体所须的基础性物质，能够帮助维护神经系统的正常功能，使身体正常运转。
此外，蛋黄中的叶黄素能够帮助防止眼睛患黄斑病且合成维生素D，为保护骨骼健康发挥着积极作用。
结论
综上所述，蛋黄中富含重要的蛋白质和其它营养成分，否认这一点是对健康知识的误解。
虽然蛋黄中含有脂肪和胆固醇，但对于健康人士而言，适量的蛋黄摄入对身体是不会产生不良影响。
相反，适量的蛋黄摄入可以提供人体所需要的优质蛋白质来源，帮助人体正常生长发育，促进肌肉建立和修复，增强身体免疫力，预防和治疗许多慢性疾病。
因此，我们应该保持均衡多样的膳食，适度享受美食，不必过于担心蛋黄摄入对身体健康的负面影响。
