榆钱是花还是果实（榆树的生长特征及榆钱的食用方法）
说起榆钱，大家都不陌生，小时候可能都有过直接抓一把榆钱塞进嘴里的经历，浓郁的青草味，夹杂着丝丝甜香，越嚼越有味道。
尤其是在刘绍棠的《榆钱饭》中，“九成榆钱儿搅合一成玉米面，上屉锅里蒸，水一开花就算熟，只填一灶柴火就够火候儿。
然后，盛进碗里，把切碎的碧绿白嫩的春葱，泡上隔年的老腌汤，拌在榆钱饭里；吃着很顺口，也能哄饱肚皮。”你是不是也不禁咽了咽口水？
那榆钱是榆树的哪个部位呢？有人说榆钱是榆树的花，也有人说榆钱是榆树变形的叶，然而都不对，榆钱其实是榆树的果实。
周围的一圈“翅膀”把种子围在中间，只是为了把种子传播的更远。因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。
这是榆钱成熟变干以后的样子，周围的翅膀变的很轻，一阵风吹过，它们就会随着风飘到很远的地方。在哪落下，就在哪成长。
榆树的生命力很顽强，即使在石头缝隙间也可以成长。所以榆树常常代表随遇而安，无论什么样的环境，都会不会改变自身的特点。
榆钱不是榆树的花，那你见过榆树的花吗？如果不仔细观察，可能一辈子都“见不到”榆树的真正花。榆树花没有大家常见的典型的花瓣，由于春天开的早，加上其棕红色的花被片并不明显，花期时间短，很难被发现。
榆树花是两性花，其花期在3-6月，花先于叶开放，颜色为紫褐色，聚伞花序簇生。没有明显的花瓣，到是伸长的花丝托着的紫色花药十分显眼。
榆树花开后，用不了几天，随着春风又吹，那花苞全然开放。授粉完成后，一串串，一嘟噜一嘟噜的榆钱便挂满树。
提起榆钱，吃是少不了的。它甜香绵软、脆嫩可口，自古就是人们的传统佳蔬。尤其是在春天，更是不可多得的野菜。一起看看榆钱吃法大全吧！
一、是生吃
将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。
二、是煮粥
将葱花或蒜苗炒后加水烧开，用大米或小米煮粥，米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟，加适量调料即成。榆钱粥吃起来滑润喷香，味美无穷。
宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后，就留下了“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”的诗句。
三、是笼蒸
先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料。
四、是做馅
将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，卷煎饼都可以，味道清鲜爽口。
榆钱的这么多种吃法，你最中意哪一种？现在正是吃榆钱的季节，要不要趁着这个时间吃点？但要注意，吃榆钱最好还是用开水焯下，以免榆钱里面夹杂些小虫子。最后祝大家吃榆钱愉快，年年有余钱！
