土豆何时传入中国（土豆的出现对于世界的意义有哪些 ）
7000年前，当黄土高原上的半坡氏族开始收割成熟的粟米，长江流域的河姆渡人正在水稻田里劳作；远在南美洲大陆安第斯山脉的的喀喀湖畔，一群印第安人则在田野里，刨掘一种类似马铃铛的草本茎块。
这种植株上开着白色或蓝紫色花朵的农作物，就是马铃薯（potato），中国人称它为土豆。
最早将野生土豆驯化为粮食作物的印第安人逐渐壮大，建立了覆盖整个南美洲西部强大的印加帝国。
亚洲的华夏农耕和游牧部族在漫长的兼并融合进程中，经历秦汉唐宋等王朝，进入明帝国嘉靖中兴时期。
1531年，大航海时代崛起的西班牙军队在皮萨罗率领下，戏剧性地以不足200人的兵力进攻内战爆发的印加帝国。
侵略军用枪炮对战原著民的木棒、石斧、标枪、长矛和弓箭，击溃印加帝国的八万军队，擒获并杀害皇帝阿塔瓦尔帕，辉煌一时的印加文明从此湮灭。
1536年，西班牙远征军将马铃薯作为“战利品”带回了欧洲，由此开始了它在欧洲跌宕起伏的命运历程。
最初，欧洲各国的王室将马铃薯种植在花园里，只是以妖娆的枝叶和艳丽的花朵受到人们青睐，而对它的食用价值一无所知。
西班牙人最初尝试生食马铃薯的茎块，法国人则好奇地食用它的茎叶，酸涩的味道令人敬而远之，甚至有人因此而中毒呕吐。
当时欧洲人的最爱是另外一种来自新大陆的食物 —甘薯（红薯）。烹食添加糖和香料的甘薯，是当时欧洲上流社会的一种时尚。
土豆能作为食物在欧洲广为传播，得益于十七世纪的法国农学家安巴曼奇。
他认识到土豆是一种了不起的植物，适合在土地贫瘠、夜间温度低、干燥、日照时间短的环境中生长，比其他谷物产量高且易于管理，因而向政府大力推荐。
从此，马铃薯开始在欧洲普及，到十八世纪逐渐成为欧洲的重要粮食作物。
俄国人初次接触到马铃薯，还是彼得大帝游历荷兰时，花重金买了一袋带回国，种植在皇家花园。
叶卡捷琳娜女王时期，颁发命令让农民大规模种土豆，俄国枢密院甚至编发了土豆种植指南，称土豆为“健康与令人高兴的食物，用它可以做面包、粥、淀粉和香粉”。
此后，土豆得以在俄罗斯安家落户，并和大列巴一道，成为俄罗斯人餐桌上的主食。
马铃薯也成为俄罗斯这个战斗民族的重要军粮。按照俄军通用的定量标准，每人每天的食物多达25种：
黑麦和小麦混合粉面包300克、一级小麦粉面包350克、一级小麦粉50克、各类谷物糁子120克、通心粉30克、肉类250克、鱼类120克、植物油30克、黄油45克、奶酪10克、牛奶150克....而土豆的供应量则为600克...
在“基辅号”航母上，每天都要准备上千名官兵的饮食，红菜汤、大列巴和土豆牛肉是官兵们最钟爱的食物。
土豆对于世界的意义
历史学家威廉·麦克内尔认为：土豆对世界的意义在于它养活了更多的人。
土豆喂养了快速增加的人口，因而造就了西方文明的崛起，使欧洲一些国家有能力在某个阶段统治世界绝大部分地区。
19世纪，马铃薯是爱尔兰人赖以维持生计的唯一农作物，1845年秋天，一种突发的植物病害横扫爱尔兰，摧毁了当地的马铃薯种植业。
这场史无前例的大饥荒导致爱尔兰人口锐减，短短两年内，就有100多万人死于饥饿、斑疹、伤寒和其他疾病，约100万难民移居海外。
自然灾害以及英国政府的冷漠迫使爱尔兰饥民揭竿而起，最终遭到残酷的镇压。大饥荒惨剧激发了强烈的民族意识，前赴后继的爱尔兰人终于在1922年建立了独立自由的国家。
避难到美国的爱尔兰移民筚路蓝缕，逐渐融入美利坚主流社会，如今美国有4000万人是爱尔兰人的后裔，先后出了肯尼迪、尼克松、里根和克林顿四总统。
让爱尔兰人爱恨交加的马铃薯也随之登上了新大陆的土地。二十世纪20年代，马铃薯片成为美国销售量最大的零食。
从1960年代开始，通过遍布世界的麦当劳连锁店，马铃薯片开始流行到全世界，与硅谷的“芯片”、好莱坞的“大片”一起，成为了美国文化软实力的标志。
土豆大约在17世纪（明朝万历年间）传入中国。
1628年，徐光启的《农政全书》中记载：“土芋，一名土豆，一名黄独。蔓生叶如豆，根圆如鸡卵，内白皮黄……煮食，亦可蒸食。又煮芋汁，洗腻衣，洁白如玉”。
