凉茶有哪些种类（关于凉茶的历史起源以及制作方法）
凉茶，又称为青草茶、煎物、凉水，是中国一种独特的传统草本茶，在广东、香港、澳门、台湾等地区，甚至在越南、日本等国家也广受欢迎的传统草本茶。这种独特的饮品不仅具有浓厚的文化底蕴，还有着悠久的历史和医疗价值。让我们一起探索凉茶的起源和发展历程。
起源
据传，凉茶的历史可以追溯到公元306年的东晋时期。当时，医药家葛洪来到岭南地区，这个地方因瘴疠疾病流行而备受困扰。葛洪开始研究温病医药，并通过医治实践逐渐积累了经验。
他及其后人利用这些经验，逐渐形成了岭南凉茶这一独特的地域文化。他们创造了独特的配方和术语，为岭南地区及海外中药文化增添了一道亮丽的风景线。
凉茶的制作
凉茶的制作多种多样，每家店铺都有自己的独门配方，材料也各异，因此学习和理解凉茶的制作方法颇具挑战性。许多凉茶铺都以世袭的方式经营，由一代传一代传承下来。
一些常见的凉茶种类包括“廿四味”、“五花茶”、“雪梨茶”、“感冒茶”（沙溪凉茶）、“鸡骨草”、“火麻仁”、“夏桑菊”、“金银花”、“银菊露”（菊花茶）、“酸梅汤”、“竹蔗茅根水”、“崩大碗”等。
传统上，凉茶需要在完全凉却之前饮用。这些凉茶通常呈接近黑色，有些带有苦味但也带有一些甘甜。对于初次尝试这种“既不凉、又不似茶”的饮品的外地人来说，可能会感到不解。一些草本植物具有苦味，而且食品卫生水平不一致，这也导致凉茶并未普及。
功效与品尝
部分凉茶具有驱寒解痰、养身保健的功效，例如“养肝茶”、“罗汉果”、“胖大海”等。然而，这些饮品通常需要在热的状态下饮用，或者至少要温热，才能发挥最佳功效。只有青草茶和罗汉果在冷热皆宜，可根据个人口味选择饮用温度。
制作与品尝
在广东地区，制作凉茶通常需要先确定适量的凉茶材料，然后将其放入砂锅中煮沸，然后小火煮沸30分钟。在关火后，不要立即打开锅盖，而是等待15分钟，此时的凉茶能够发挥最大的药效功能。
凉茶铺
在广州、香港、澳门等地，有专门卖凉茶的店铺。这些店铺可以追溯到数百年前，是传统的凉茶文化代表。例如，黄振龙凉茶在广东省开设了800多家凉茶铺，而徐其修凉茶在广东、广西、福建等多个省区开设了200多家凉茶连锁店。
一些凉茶铺在广州甚至拥有超过一百五十年的历史，而在香港也有五六十年历史的凉茶铺，如王老吉、春和堂、单眼佬凉茶等。
演变
传统上，凉茶铺通常会在店内煮好凉茶，然后根据客人的需求分装出售。顾客购买时通常会将凉茶倒入碗中享用。然而，近年来，凉茶也被包装成预先包装的饮料，以方便消费者购买。许多便利店和超市也开始销售凉茶。
在马来西亚，凉茶茶包是一种流行的包装形式，将各种中草本植物混合在一个茶包中，只需用沸水冲泡即可饮用。代表性的凉茶茶包之一是何人可凉茶，已有七十多年历史。
国家级非物质文化遗产
凉茶制作经过广东、香港和澳门三地政府的努力，于2006年2月被列为国务院认定的518种“国家级非物质文化遗产”之一。这一认定突显了凉茶在中国文化传承中的重要地位，以及它作为一种传统草本茶的医疗传统的价值和影响。
凉茶的起源和发展充分体现了中国文化的丰富多样性和医药传统的重要性。
它不仅是一种传统的草本茶，更是一门医学的研究，通过多代医药家的努力和实践不断丰富和完善。今天，凉茶依然在广东、香港、澳门等地区广受欢迎，甚至在国际上也有一定的知名度。
凉茶的独特制作方法和多种功效使其成为了中华文化的一部分，同时也为人们提供了一种清新、健康的饮品选择。在现代社会，人们越来越注重健康和保健，凉茶作为一种传统中草本茶，有着独特的魅力，吸引着越来越多的人们品尝和探索。
总的来说，凉茶的起源和发展代表了中国文化和医疗传统的丰富性和多样性。它不仅是一种传统的草本茶，更是一门医学的研究，通过多代医药家的努力和实践不断丰富和完善。
今天，凉茶依然在广东、香港、澳门等地区广受欢迎，甚至在国际上也有一定的知名度。希望这一传统能够继续传承下去，让更多人了解和欣赏这一珍贵的文化遗产。
