黄桃几月份成熟（为什么市面上很少有卖新鲜黄桃的）
每年夏天，与高温酷暑相伴的，还有各种新鲜蔬菜瓜果的轮番上市，这段时间，市场上的水果种类可以说是最丰富和齐全的，例如，葡萄、西瓜、芒果、龙眼、荔枝等等，只要你想吃，就可以在任何一个水果摊买到。
不过，有一种水果却是个例外，那就是黄桃。
作为桃子的亲戚，每年的7到9月都是黄桃成熟采摘的时段，既然是黄桃的成熟季，按理说市面上应该有大量上市的新鲜黄桃，可是现实却恰恰相反。
如果你到水果市场去转悠一圈就会发现，在卖水果的摊位上，油桃，毛桃，水蜜桃等各种品种的桃子摆放的整整齐齐，相比较之下，黄桃的数量就很少了，超市的货架上倒是有不少黄桃罐头。
相信有很多人都有和我一样的疑问：为什么市面上很少有卖新鲜黄桃的，难不成真的都拿来做黄桃罐头了吗？
为了这事，我专门询问了一位做水果生意的老伯，他给我的答案也很明确：想吃新鲜的黄桃，也不是没有办法，众所周知，安徽砀山是最著名的黄桃生产地，要真想吃最好最新鲜的黄桃，不妨亲自上门采摘。
至于为什么大部分中间商和水果贩子都不愿意卖新鲜的黄桃，有一个很关键的原因就是黄桃的保存期很短，运输和储存是个大问题。
虽说黄桃的成熟期集中在7月到9月之间，但是单个品种往往会在很短时间内大批量的成熟，而且由于夏天的天气十分炎热，黄桃一旦成熟，就必须在尽量短的时间内把它们推销出去。
可是由于黄桃不易存储和运输，除了在产地附近的水果市场进行新果销售之外，最好的办法就是送去工厂加工成黄桃罐头。
当然，可能有人会好奇，既然成熟的黄桃不容易保存，为什么不像其它水果一样，在青果的时候进行采摘，之后再进行人工催熟呢？
其实这和黄桃本身的特点有关，在青果时期就被采摘下来的黄桃，口感会有些泛酸，就算经过催熟，口感也比不上自然成熟的果实，就连营养成分都会受到影响，所以这个方法根本行不通。
更重要的是，黄桃经过深加工之后制成的罐头，不仅吃起来的口感更加丰富，而且保存住了营养成分，一种新鲜的水果放上几天，水分和营养成分都难免会流失，然而做成罐头密封保存却能很好地避免这种尴尬。
这也就是为什么市面上只有黄桃罐头，却见不到多少新鲜黄桃了。
