草鲡鱼是黑鱼吗（浅谈草鲡鱼的生活习性及影响价值）
闽南漳州人，有许多约定俗成的古早习惯！比如，动过手术叫“大伤元气、内功破损”，必须食鲡鱼炖汤补之，一是伤口能愈合快，二是内耗能补回来！
当然了，鲡鱼是本地叫法，大名叫草鲡鱼，也叫黑鱼。黑鱼是草鲡的学名，又称乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、食人鱼、火头、财鱼等。
它属于鲈形目、鳢科。是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类。属肉食性鱼类，喜欢栖于水草茂密的泥底，也常浮游在水面晒太阳。
在我国南方的淡水江河、湖泊、沟塘、池沼中均有野生。漳州老一辈人，认定野生于泥塘中的鲡鱼，为之上上之品！
住院手术时，曾享用过家族请高手炖的野生鲡鱼汤。那汤之鲜美入味，入肚入脑永久记忆。若非野生或海产鲡鱼，一喝便知。
非野生鲡鱼味淡，海产鲡鱼味腥，感觉全然两样。所以，出院后久久难忘其汤鲜美浓郁，便会到市场寻觅。
各大摊主皆实话实说，“一斤三百元人民币，但野生的基本断货。你可留下手机号，若有人捕获送来，即告知…”野生鲡鱼食杂鱼肉而生，家养鲡鱼投喂饲料，当然天壤之别。
摊主还说，野生鲡鱼很难捕获，因其生命力超强。有一农民清池塘，抽干水晒了三天太阳。才发现池中一只裹满泥巴的鲡鱼，几乎成鱼干了。可一放水中，居然又活了过来…
观察多了，知道野生鲡鱼前部呈圆筒形，后部侧扁。吻短圆钝，口裂稍斜，并伸向眼后下缘，下颌稍突出。牙齿带状排列于上下颌，下颌两侧齿尖利。
体色呈暗灰黑色，体背和头顶色较暗黑，体侧各有不规则黑色斑块，头侧各有两行黑色斑纹。鲡鱼肉中含蛋白质、脂肪和18种氨基酸，还有各种人体所需的钙磷铁和多种维生素。
适合术后体虚，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，漳州民间视之大补珍品。手术之后，再穷人家，也得想方设法“吃补”几回！
鲡鱼市场上，以假乱真不少。外地不识货者，往往上当，花钱购假而不知。聪明的漳州人，也会用代用品。如以治理创口刀痕为目的，野生的土鱼和俗称“姑呆”的鱼类，也很有疗效。
这些东西价格也很贵，但是进货渠道，毕竟比野生鲡鱼稍多。“吃补疗伤口”用的民间鲡鱼炖汤，方法与众不同。笔者用的方子，一不用生姜，二不用盐巴，配上半斤小排骨先熬成汤，再与鲡鱼切块同炖。
尔后喝汤为主，鱼肉排骨能食多少算多少！以个人实践体会，真的是创面抚平，体能恢复，完好如初！
“姑呆”！但是，凡事都要有个度。正所谓不偏不倚为胜，据说有个富豪，手术后喝了一个月的野生鲡鱼炖汤。
结果伤口出现“凸肉舌”状况，即伤口愈合处凸起，长出一层多余的“肉舌”来，理论上虽然无大碍，但疤痕凸起，扭曲不平，反而峥狞难看极了，这真是“花钱买难受”，从此羞于光背示人。
医生的说法是，食疗鲡鱼炖汤时必须观察伤口，切莫让伤口愈合处高于周边，原则是宁低勿高，以后会慢慢长平，甚至看不到疤痕所在。
