无水奶油与反式脂肪（揭秘无水奶油中是否含有反式脂肪）
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摘要：如果消费者有选购无水奶油的需求，那么最好选择最新鲜、最质量好的产品。首先，要买符合国家标准的无水奶油。其次，要尽量选购含反式脂肪较少的产品。购买无水奶油时，最好选择可靠的品牌，以保证产品的质量和安全。
无水奶油是什么？
无水奶油（butteroil）是指将奶油经过去水处理后得到的产品，提高了奶油的脂肪含量，通常含有99.5%以上的脂肪。因为无水奶油中的水分被完全去除，这使得无水奶油比奶油更加耐储存，具有更长的保质期。
无水奶油的主要用途
无水奶油不仅是烘焙和调味品工业的重要原料，也广泛地应用于巧克力和饼干等食品的制造过程中。在工业制造过程中，无水奶油被广泛使用，因其高脂肪含量，能为食品制造带来更好的口感和质感。
无水奶油是否含有反式脂肪？
在过去，人们常常使用氢化植物油或动物油来替代奶油原料，以便提高食品质量和延长保质期。但随着热量计标签的引入和越来越多的研究结果，人们开始逐渐认识到反式脂肪对健康的负面影响。因此，现今市场上的无水奶油大多不含有反式脂肪。
然而，为确保无水奶油没有含有反式脂肪，我们需要了解一些相关信息。规定，含有不超过0.2%反式脂肪的油脂可以定义为非氢化油脂。这意味着，只要无水奶油中反式脂肪含量不超过0.2%，它就被认为是“非氢化无水奶油”。
此外，在许多国家，政府已经开始着手监管含有反式脂肪的食品。例如，加拿大限定反式脂肪的最高摄入量为每天2克，而欧盟在2018年将反式脂肪的上限设置为每百克食品中不超过2克，预计到2021年就全面禁止含有反式脂肪的食品在市场销售。
如何选购无水奶油？
如果消费者有选购无水奶油的需求，那么最好选择最新鲜、最质量好的产品。首先，要买符合国家标准的无水奶油。其次，要尽量选购含反式脂肪较少的产品。购买无水奶油时，最好选择可靠的品牌，以保证产品的质量和安全。
总的来说，无水奶油是一种非常实用的产品，它可以提高食品质量和口感。虽然不是所有的无水奶油都不含反式脂肪，但只要遵循以上的购买建议，消费者就可以享受到健康、美味的食品。
