嘎鱼又叫什么鱼（嘎鱼的别名是什么）
嘎鱼又叫什么鱼？
嘎鱼是中国华南地区一种非常常见的淡水鱼类，它是杜父鱼科嘎属的鱼种，俗称“嘎”，是广东、福建、江西、湖南等省份的特产鱼。它是一种因环境而生存的鱼种，在淡水环境中生长和繁殖，成年嘎鱼可生长至近40厘米长，味美肉嫩，是无数人津津乐道的美食。
嘎鱼的别名
嘎鱼学名黄颡鱼，也叫黄辣丁，嘎牙子，昂刺，我们这边叫嘎鱼，因为钓上来会嘎嘎叫，这种鱼基本上昼伏夜出，晚上出来觅食（阴天的时候也会有口），白天有口可能是个别现象，个体也会比较小，太阳落山到半夜12点，鱼口最疯狂。
嘎鱼的生长环境和饮食
嘎鱼一般生长在流速较慢、有水草和泥沙的淡水池塘、湖泊和河流中。可耐受酸、碱等水质差的环境，但如果环境水质太坏，对它的生长和繁殖都会造成影响。
嘎鱼是底栖鱼，以底栖动物（鱼蝌、蛙蝌、小虾）、植物（藻类和水草）和浮游生物为食。但是，由于环境污染的增加和过度捕捞的结果，嘎鱼的数量已经逐渐下降。
嘎鱼的营养价值和药用价值
嘎鱼营养丰富，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。它含有丰富的镁、铁、钾、锌、钙和磷等矿物质，尤其是铁的含量非常高，有很好的补血效果。另外，嘎鱼中还含有一些较为特殊的营养物质，如鱼胶原、鱼肆和鱼腥蛋白。
在传统医学中，嘎鱼还有很高的药用价值。医学研究表明，嘎鱼可以调整人体的肝胆功能，起到滋阴、清热、生津、安神等作用，对有高血压、肝脏疾病等相关疾病患者有一定的辅助疗效。同时由于嘎鱼有较高的营养价值，所以在养生食疗方面也很有推广价值。
嘎鱼的烹饪方法
在烹饪嘎鱼时，有很多不同的方法可以选择，而且各地风味也不同。一般来说，只要新鲜的嘎鱼蒸一下就可以品尝到它鲜美的口感。以下是一些常见的嘎鱼烹饪方法：
清蒸嘎鱼：将新鲜的嘎鱼放入蒸锅中加入适量的葱、姜、料酒等佐料，蒸10-15分钟即可。口感清淡爽口，营养保存较好。
熘嘎鱼：切好的嘎鱼裹上淀粉，放入热油中煎熟，再加入适量的调料即可。口感脆嫩，味道香鲜。
嘎鱼汤：将嘎鱼和其他原材料一同煮汤，味道鲜美，营养丰富。
其它嘎鱼烹饪方法：炖、煮、煎、炒等。
结语
嘎鱼是一种非常美味的淡水鱼类，营养丰富、药用价值高，极具推广价值。同时，由于生存环境遭受威胁，所以需要更多社会各界的保护和支持，以保证嘎鱼的生存和繁衍。吃嘎鱼可以美食佳肴之余，也倡导大家更加爱护自然环境，保护生态平衡。
