翘嘴又叫什么鱼（翘嘴鱼的别名是什么）
什么是翘嘴鱼
翘嘴鱼是一种生活在淡水环境中的鱼类，属于鲤科。翘嘴鱼的身体延长，侧扁，背部略弓形，尾柄较厚，口腔呈唇状，上下颌较长，下颌略突出，因此得名“翘嘴鱼”。
翘嘴鱼是我国的优良食用鱼之一，其体形匀称，肉质细嫩，营养丰富，被誉为“淡水白翘嘴”。
翘嘴鱼的别名
翘嘴鱼还有很多别名，不同地区、不同方言会有不同的称呼。一些常见的别名如下：
草鱼
鲩鱼
青鱼
白鱼
大白鲫
淡水鲫鱼
这些别名主要是基于翘嘴鱼的形态特点、生境环境、饵料偏好等因素而来，不同的地方有不同的称谓。
翘嘴鱼的分布区域
翘嘴鱼是一种广泛分布的淡水鱼类，主要分布在亚洲、欧洲和北非地区。我国的长江、黄河、珠江等流域均有翘嘴鱼的分布，是我国重要的淡水养殖鱼之一。此外，翘嘴鱼也已经被引种到美国、加拿大、澳大利亚等地区。
翘嘴鱼的生态习性
翘嘴鱼是一种群居鱼类，它们喜欢群居于淡水中。翘嘴鱼喜欢住在水深较浅的地方，一般为1-2米深的水域，适宜水温为12-25℃。
翘嘴鱼食性广泛，以浮游生物、底栖动物、水草等为食，是一种杂食性鱼类。此外，翘嘴鱼对水质的要求较高，对水温、水质、水位等均有一定的要求。
翘嘴鱼的营养价值
翘嘴鱼肉质细嫩，口感鲜美，是一种营养价值很高的鱼类。翘嘴鱼肉中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、维生素B12等。
其脂肪酸含量较低，热量也不高，适合各个年龄段的人群食用。此外，翘嘴鱼肉中还含有多种对人体有益的微量元素，如锌、钙、硒等。
如何选购翘嘴鱼
选购翘嘴鱼时，应该从以下几个方面考虑：
外观：翘嘴鱼应该身体饱满，皮色光泽，无黏液、血迹等异常。
嗅觉：翘嘴鱼应该没有异味，应该散发出一种清淡的鱼腥味。
鱼眼：翘嘴鱼的眼球应该饱满透明，黑色鱼眼鱼体健康。
鳍条：鱼鳍应该完好无损，不应该断裂或者缺失。
此外，选购时可以询问卖家关于鱼的养殖环境和饲养方式等问题，以此了解鱼的质量。一些正规的养殖场会在鱼体上贴有标签，标示出翘嘴鱼的养殖信息。
如何烹饪翘嘴鱼
翘嘴鱼的肉质细嫩，口感鲜美，常用于煮汤、清蒸、红烧、炸等多种方式烹制。下面介绍一种简单的清蒸翘嘴鱼的做法：
将新鲜的翘嘴鱼洗净，用刀在鱼身两侧斜切几刀，便于入味。
在鱼身两侧分别抹上少量盐和料酒，腌制20分钟左右。
葱姜切成丝，切好的姜、葱分别铺在蒸盘的底部。
将腌好的翘嘴鱼放在葱姜上面，上面再铺上一些姜丝和葱丝。
水开后，将蒸盘放入锅中，用中火蒸10-15分钟。
将熟透的翘嘴鱼取出，浇上蒸鱼的调料，再撒上些香菜即可食用。
清蒸翘嘴鱼做法简单，适合家庭自制。不过需要注意的是，翘嘴鱼属于秋冬季节的鱼类，选择下水越早的鱼质越好。
小结
翘嘴鱼是一种淡水鱼类，广泛分布在亚洲、欧洲和北非地区。它的身体延长、侧扁，因口腔呈唇状而得名翘嘴鱼。翘嘴鱼肉质细嫩、味道鲜美，是我国重要的淡水养殖鱼之一。
选购翘嘴鱼时应该注意外观、嗅觉、鱼眼和鳍条等方面，烹制时可以用清蒸、炸、煮汤等多种方式。为了保证食用的安全和营养，建议从正规的渠道购买新鲜的翘嘴鱼。
