桂鱼与鳜鱼区别（桂鱼和鳜鱼之间的区别）
桂鱼与鳜鱼的概述
桂鱼和鳜鱼都是比较常见的淡水鱼类，两者在形态、生活习性等方面都有一定的相似之处，使得它们在很多人心目中容易混淆。
那么，桂鱼和鳜鱼之间到底有哪些区别呢？接下来的文中，将从生活环境、形态特征和营养成分等三个方面对它们的区别做一个更详细的介绍。
生活环境上的区别
桂鱼和鳜鱼在生活环境上有着明显的区别。桂鱼主要生活在江河湖泊中，同时也可以人工饲养。它们的栖息水域常见于级别较高的水体，比如外侧湖、河流中下游等。
相比之下，鳜鱼则更多见于水库、沟渠、河流平原河谷等深水水域。作为淡水鱼类，桂鱼和鳜鱼都是比较耐污的种类，然而考虑到它们在生活环境上的不同，食用前的清洗处理还是有所区别的。
形态特征上的区别
桂鱼和鳜鱼在外形特征上也有一定的不同。桂鱼身体侧扁，形状近似于银鲤，有时称为“桂花鱼”或“刀茎鱼”，个体较小，一般在10-15厘米左右，最大不超过30厘米。它们的身上有漂亮的红斑点，尾部宽扁，胸鳍和腹鳍尤其发达。
相对地，鳜鱼色泽黄棕，身体近似于圆柱形，鳞片细小、有层次感。其头部扁平且较宽，瞳孔黑色，上唇较厚，具有哺乳的口感。一般来说，鳜鱼的个体比较大，长可达60厘米，也有几十斤的大个体。
营养成分上的区别
除了形态特征和生活环境的区别，桂鱼和鳜鱼在营养成分上也有所不同。在蛋白质含量上，桂鱼大约在14-16%之间，而鳜鱼则在16%左右，两者的脂肪含量都不太高，大概在4%左右，鳜鱼的含量稍高一些。
此外，桂鱼中含有的欧米伽3脂肪酸相对较多，这些脂肪酸对于心脑血管的保护作用有一定的功效。而鳜鱼则以其含磷量较高而闻名，有助于骨骼和牙齿的形成和保护。
总结
综合上述内容，桂鱼和鳜鱼在生活环境、形态特征、营养成分等方面都有一定的区别。
虽然两者品质都属于上乘，且都有很高的营养价值，但在选购和烹饪时还是需要具体问题具体对待，选择适当的清洗方式，和适配的菜谱才能发挥它们的最佳效果。
