竹笋怎么去除苦味（去除竹笋苦味的小窍门）
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摘要：竹笋是被很多人喜爱的时令食材，尤其是一些厨师。但对于一般家庭常吃的菜品，对于竹笋的味道往往不那么满意，喜欢去除竹笋的苦味。今天，我们给大家整理了三种去除竹笋苦味的方法，让大家在享受食物的味道时，能够更好的品尝出美味。
竹笋怎么去除苦味（去除竹笋苦味的小窍门）
现在正是挖春笋的时候，记得在老家的时候，经过一片竹林，都会看到很多竹笋冒出土里，每次路过都会挖几个。春笋比冬笋好吃，少了一些苦涩味，所以春笋最好吃了，不能错过。
春天一到，春笋长得也比较快，随着时间一天天过去，春笋慢慢长成竹子，到了最后就不是笋了，就不能吃了。所以趁着正当季，别错过美味的春笋，现在春笋也都上市了。
粗盐法
竹笋是春季的时令食材，不少人都喜欢吃，但是竹笋有一定的苦味，让人感觉不够好吃。今天，我们分享几个去除竹笋苦味的小窍门，让大家吃到更美味的竹笋。
首先介绍的是粗盐法，这是一个最简单也最常见的方法。步骤如下：
1.先将竹笋切成咬口长短的段；
2.把竹笋段放在容器中，撒上适量的粗盐；
3.按比例把竹笋和盐，按1：1的比例搅拌均匀；
4.将竹笋泡制成的盐水倒掉，用自来水洗干净；
5. 按照家庭习惯，烹制竹笋菜肴。
米醋法
另外一个实用的方法是米醋法。步骤如下：
1.将竹笋切片，洗干净并控制好水份；
2.将竹笋片放进清水里焯水，焯3分钟左右；
3.水煮后，加入1-2汤勺的米醋；
4.继续水煮1-2分钟后，捞起来浸泡至恢复室温；
5.可以品尝，如果还有苦味再浸泡一会儿即可。
生姜法
还有一种方法是使用生姜，让竹笋更加香鲜。步骤如下：
1.切好竹笋，用开水焯水；
2.放一块生姜在油里爆香；
3.加入焯过水的竹笋，快速翻炒数下后盛出；
4.放葱段、盐等调味料，再翻炒几下。
小结
竹笋是被很多人喜爱的时令食材，尤其是一些厨师。但对于一般家庭常吃的菜品，对于竹笋的味道往往不那么满意，喜欢去除竹笋的苦味。今天，我们给大家整理了三种去除竹笋苦味的方法，让大家在享受食物的味道时，能够更好的品尝出美味。
