鸡蛋哪一头朝上更新鲜（鸡蛋的正确放置方法是什么）
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摘要：刚买回来的鸡蛋，可以先在常温中存放，但不要让鸡蛋直接和空气接触，能用布或纸盖起来最好。不过冰在冰箱，更可以延长鸡蛋的新鲜以及减少细菌滋生。放冰箱的时候建议较尖头朝下，较宽头朝上，可让蛋黄后贴在蛋里的气室下面，减低微生物的入侵。
从古至今，鸡蛋就是餐桌上的常客，营养学家更将其称为“全营养食品”。鸡蛋虽好，但如果保存不当很快就会坏掉，尤其在闷热的夏季。
鸡蛋是大家都爱吃的食材，也可以通过鸡蛋制作出成百上千种不同的菜肴，不过想要吃到新鲜的鸡蛋在买回去后一定要做好相关的保存工作，一起来看看鸡蛋保鲜方法。
鸡蛋保鲜方法
1.首先是最为常见的放在冰箱里冷藏，冷藏时应是鸡蛋尖的部分朝下，尖端部分与空气交换减少，受空气细菌感染变质的机会就减少，保存效果更佳。
2.鸡蛋不可用水清洗，水分附着在蛋壳上容易滋生细菌，通过含有细孔的蛋壳感染鸡蛋内部，清洗时鸡蛋表面容易被洗净，鸡蛋更易变质，用布擦干净即可。
3.用盐水存放，将水放入容器中，倒入适量的食用盐，放入鸡蛋，这样可以是鸡蛋蛋壳和空气隔离，在含有盐的水中几乎不含细菌，使鸡蛋不易被细菌感染，保存保鲜更久，将鸡蛋埋入盐中亦可。
4.将鸡蛋放入米中，这些粉末或多或少的会进入鸡蛋壳的空隙中，从而堵塞了细菌进入鸡蛋内部通道；大米会给鸡蛋提供一个相对于空气更为干燥的环境，细菌在这样的条件小更难生存，这样鸡蛋就不再那么容易变质了。
5.鸡蛋放入油中或在蛋壳表面抹上一层食用油，防止鸡蛋变质也是有效，抹上油可放入冰箱或者放入密封保存的袋中紧包住鸡蛋，如超市鸡蛋零食的密封保存那样。
6.用石灰水浸泡后再晾干，究其原理也是用碳酸钙填堵鸡蛋壳上的孔，而这种方法适用于保存大量的鸡蛋。
鸡蛋哪头朝上可以保鲜
刚买回来的鸡蛋，可以先在常温中存放，但不要让鸡蛋直接和空气接触，能用布或纸盖起来最好。
不过冰在冰箱，更可以延长鸡蛋的新鲜以及减少细菌滋生。放冰箱的时候建议较尖头朝下，较宽头朝上，可让蛋黄后贴在蛋里的气室下面，减低微生物的入侵。
不要跟强烈气味的辛香料放在一起，如辣椒、姜、蒜、葱等，如果强烈气味通过蛋表面的气孔，有可能会影响鸡蛋的品质。
