杭州特色菜有哪些（杭州有哪些有特色的传统菜品）
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摘要：以上就是杭州特色菜的介绍，西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、叫化童鸡、宋嫂鱼羹、葱烤鳝鱼等传统名菜，各具特色，是杭州不可错过的美食之一。这些传统菜品的制作历史悠久，多次调整并经过民间传承，不但品质优良、口感独特，更是体现了当地富有活力的文化和生活方式。
杭州特色菜
杭州是一座浓厚的历史文化城市，拥有着众多特色美食。
这些菜品，融合了本地人民的生活习惯、地域特色、气候条件、历史传承等多种因素，形成了独具特色的杭州口味。以下是杭州特色菜品的介绍。
西湖醋鱼
西湖醋鱼是杭州最有名的传统名菜之一。以草鱼为主材，将鱼肉切成薄片，再加入醋、糖、姜、蒜等调料腌渍，最后凉拌后食用。
味道酸甜可口，鲜嫩适口，肉质清脆可口，是一道畅销全国的美食佳肴。
东坡肉
东坡肉是以宋代文学家苏东坡名字为菜名而起，是中国传统名菜之一。选用肥瘦相间的五花肉，先用老抽、白糖、花雕酒等调味料煮烂，汁水浓郁香浓，最后加入糯米饭蒸熟。
这道菜品烹制时间较长，色香味俱佳，最适合与米饭搭配食用。
龙井虾仁
龙井虾仁是杭州传统菜品之一，虾仁以统一大小为标准，龙井茶叶作为辅料，搭配白酒、糖、葱花、姜丝等入锅烹制。虾仁鲜香、茶叶芳香，入口酥软嫩滑，带有茶香和虾仁的清甜。
叫化童鸡
叫化童鸡是杭州非常有特色的传统名菜，选用肥嫩的童子鸡，加入蒜苗、花椒、姜等香料烹制而成。这道菜的特点在于成菜后的鸡肉鲜嫩滑爽，味道鲜美香糯，富有浓郁的湖州风味。
宋嫂鱼羹
宋嫂鱼羹是杭州最受欢迎的中式小吃之一，以海鲜为主要原料烹制而成，口感清鲜爽滑。鱼羹制作要特别讲究，必须选用品质好的鱼肉和火候掌握得恰当，才能做出美味的鱼羹。
葱烤鳝鱼
葱烤鳝鱼是杭州特色菜之一，闻名遐迩。将鳝鱼切片后加入生姜、蒜末、葱和麻油等调料，然后放置炭火上烤制，烤至鳝鱼微微焦黄、香味四溢后便可食用。
这道美食有明显的杭州特色，肉质细嫩、鲜美可口，深受当地人民的喜爱。
结尾
以上就是杭州特色菜的介绍，西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、叫化童鸡、宋嫂鱼羹、葱烤鳝鱼等传统名菜，各具特色，是杭州不可错过的美食之一。
这些传统菜品的制作历史悠久，多次调整并经过民间传承，不但品质优良、口感独特，更是体现了当地富有活力的文化和生活方式。
