玉米算不算粗粮（解析玉米的粗粮属性）
玉米是什么
玉米，是一种重要的粮食和饲料作物，原产于中南美洲，现已被广泛种植于全球各地。玉米是一种颇受欢迎的食物，有着丰富的营养成分和多种用途。在不同地区和文化中，玉米有着不同的名称和用途，如北美的玉米粉、中南美的玉米饼等等。
玉米的营养成分
玉米是一种营养丰富的食物，其营养成分主要包括：
碳水化合物：玉米中含有丰富的碳水化合物，每100克鲜玉米中大约含有22克碳水化合物。这些碳水化合物主要来自于淀粉，是人体重要的能量来源之一。
蛋白质：玉米的蛋白质含量相对较低，但其中的赖氨酸含量较高，有利于人体对蛋白质的吸收和利用。
脂肪：玉米中的脂肪含量相对较低，在2-4%之间。
维生素和矿物质：玉米含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等。
纤维素：玉米中的纤维素含量较高，有利于人体的消化和排泄。
玉米的种类
玉米有许多不同的品种，主要分为以下几类：
食用玉米：主要用于人体食用，如黄玉米、白玉米、甜玉米等。
饲用玉米：主要用于饲料和畜牧业，如青贮玉米、干玉米等。
工业用玉米：主要用于生产淀粉、酒精、油脂、胶、糖等，如玉米淀粉、玉米糖浆等。
玉米的粗粮属性
粗粮是相对于白色精细粮而言的，它指的是在加工过程中精细处理的程度较低的谷物。与白色精细粮相比，粗粮在外观、口感、营养成分等方面有所不同。
根据这个定义，玉米可以被归为粗粮类别，原因如下：
玉米没有经过精细加工的过程。糙米和全麦面包之所以被认为是粗粮，是因为它们在加工过程中只删去了表皮和少量的胚芽，而没有去除外层的稻壳或麦皮。同样，玉米也只是去掉了顶部的芒和叶子，保留了大部分的外皮和胚芽，所以可以被视为粗粮。
玉米比起脱粒干玉米或者玉米粉，保留了更多的纤维素和其他微量营养素。如果把玉米加工成玉米粉或者直接食用脱粒干玉米，其精细程度就会更高，营养价值也会相应下降。
结论：玉米是一种粗粮
综上所述，玉米可以被归为粗粮类别，因为它没有经过精细加工的过程，保留了较多的营养成分和纤维素。人们可以在日常饮食中多吃点玉米，获得其所含的丰富营养成分。
