板栗怎么去皮和壳小妙招（板栗的营养价值及剥壳方法）
秋天来了，又到了吃板栗的季节。我家大人孩子都爱吃板栗，尤其是糖炒板栗，粉糯香甜，那叫一个好吃。平时也会买一些生板栗，做板栗烧鸡，比土豆烧鸡块更好吃。
板栗每年秋冬季上市，只要保存得当，放一年都没问题，营养价值很高。
和苹果作比较，板栗的蛋白质、钙、维C、维A、胡萝卜素、硒，分别是苹果的21倍、4倍、9倍、10倍、9倍、10倍，经常食用对健康有好处，可以益气健脾，补肾强筋，提高免疫力。
板栗素有“干果之王”的美誉，每天吃几颗，腰好、腿好、血管好，身体更健康。
不过，吃板栗最糟心的事儿，就是开板栗壳了，板栗壳又厚又硬，即使用刀也很难剥开，还把指甲都抠疼了。就算把外壳抠掉了，里面还有一层薄膜，也特别难撕掉。
所以很多人都气得直接买剥好的板栗仁吃，方便倒是很方便，但太贵了，一斤二三十块钱，都能买好几斤生板栗了，偶尔吃一次还行，如果经常吃可吃不起呀。
不过，吃了一二十年的板栗，我也总结出了一些开板栗壳的经验，其实很简单，轻轻松松就把壳剥开了，指甲也不疼，今天我就会把这个方法分享给大家，非常实用，建议大家学一学。
【巧剥板栗壳】
1、购买一些新鲜的板栗，要注意的是，板栗表面的绒毛越多，说明板栗越新鲜。另外还要看颜色，呈棕色，很鲜亮，说明比较新鲜。要是板栗颜色发暗，甚至发黑，说明是板栗不新鲜，可能已经坏掉了。
2、把板栗放进清水里，加入一勺食盐，用手搓洗2分钟，然后浸泡10分钟，捞出沥干水分。
3、准备一个塑料瓶盖，建议用脉动的瓶盖，比较大，如果是矿泉水瓶盖，板栗太大的话就放不下了。把瓶盖放在案板上，放入一个板栗，用刀轻轻在外壳上划出一个口子。
4、板栗的外壳比较光滑，直接放在案板上容易滑动，不好切还会伤到手。而瓶盖的摩擦力很大，把板栗放在瓶盖里，就不会滑动，很容易使上劲。只要把外壳划破就行了，千万别划得太深，不然就把板栗切成凉拌了。
5、准备一口锅，倒入适量清水，加入一勺盐，大火烧开，倒入切好的板栗，煮2分钟后关火，不用板栗煮熟。
6、煮好的板栗捞出，放进清水里浸泡，就可以开始剥板栗了。板栗被划了个口子，用开水煮后受热膨胀，外壳变软，而且口子也变大了，用2个大拇指顺着开口轻轻一抠，板栗壳就掉了。
7、用这个方法剥板栗壳，是连着内膜一起剥下来的，不会粘连在板栗上。之所以要用清水浸泡着，就是为了防止板栗变干，这样板栗壳会变硬，而且内膜也会重新粘在板栗上。
8、这个方法很方便，5秒钟能剥一个板栗，熟练后3秒一个，剥出来的板栗完好无损，和买的板栗仁一模一样，还省钱了呢。
