竹荪怎么泡发用冷水还是温水（竹荪吃前如何处理呢）
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摘要：比较简单方便的泡发方法就是直接用冷水进行泡发，只需要将干竹荪放在干净的清水中就可以了，但是这种方法所需要的时间相对比较长，如果赶时间的话，建议可以用温水来浸泡干竹荪，这样可以大大缩短干竹荪的泡发时间。
竹荪是一种营养价值很高的食材，不论是用来清炒还是煮汤都是非常好吃的，还有些人会用竹荪来涮火锅，那竹荪要涮多久才能吃呢？
竹荪火锅涮多久才能吃
1分钟左右。
对于已经泡发好的或者是新鲜的竹荪来说，都是比较容易熟的，而火锅又是不停沸腾的汤汁，所以一般将竹荪放在火锅里面涮1分钟左右就差不多了，不建议涮太长的时间，以免造成竹荪营养成分的流失。
如果是用来煮汤的话，那么建议可以将竹荪煮3分钟左右，这样竹荪吃起来会更入味一些，而且也能连着汤和竹荪一起吃，对人体来说营养价值会更高一些。
竹荪吃前如何处理
新鲜竹荪
对于新鲜的竹荪来说，吃之前是不需要经过泡发的，一般只需要将其菌盖、菌根去除掉，然后将菌柄以及附带的黑色黏液清洗干净即可。
干竹荪
对于干竹荪来说，在吃之前首先需要经过泡发，建议可以先将干竹荪的菌盖和菌根去除掉，然后放在水里进行泡发，待干竹荪吸收了足够的水分膨胀变软之后，再用清水清洗干净就可以了。
竹荪怎样泡发最好
冷水或温水浸泡
比较简单方便的泡发方法就是直接用冷水进行泡发，只需要将干竹荪放在干净的清水中就可以了，但是这种方法所需要的时间相对比较长，如果赶时间的话，建议可以用温水来浸泡干竹荪，这样可以大大缩短干竹荪的泡发时间。
淡盐水
有条件的话也可以用淡盐水来浸泡干竹荪，这样不仅能够较快地泡发干竹荪，而且还能起到消毒杀菌的作用，最后将泡好的干竹荪用清水清洗感觉就可以了。
竹荪黄了可以吃吗
视情况而定。
竹荪中含有一定的多糖类成分，这类成分很容易与空气中的氧气发生反应而变色，所以正常情况下的竹荪就是微黄色的，并不是变质的表现，是可以继续吃的。
但是竹荪的颜色也会随着放置时间的延长而不断变深，如果竹荪已经很黄了的话，那么证明竹荪的放置时间已经比较长了，此时的竹荪中很有可能会滋生一定的细菌，如果除了变黄之外竹荪还伴随着发酸、发霉等异常情况时，就不建议再继续吃了。
