武夷山里的名丛们，命运多舛。

上世纪八十年代以来，名丛里的一枝花——肉桂，被开发应用于生产栽培，经济效益节节高，一跃而成为岩茶的当家品种。

但遗憾的是，并不是所有的名丛都能拥有像肉桂那样的好运气。

因种种原因，哪怕是武夷岩茶大火大热多年后，本土名丛开发和利用的数量仍然是极少。

有许多的名丛，受管理不善的影响，逐步衰老枯死。也有的因为卖不出像水仙肉桂那样的身价，被主人挖毁灭改种，损失难计。

为保护名丛，罗老等人从1980年秋季开始就在收集名单，挽救了一批濒临枯死、比较珍贵、有特色的花名。

在那本大家广为人知的《武夷岩茶名丛录》里，就有收录今天提到的主角——素心兰。

许多茶友问到“素心兰”这个茶名，很多是缘于瑞泉茶厂的这款茶品名为—素心兰，同时，老茶师陈安胜的素心兰茶业公司，也让很多人以为“素心兰”是个商标。但是，素心兰是武夷山众多名丛中的一款！

素心兰，被誉为乌龙茶中的明珠，血统纯正，是中国特种名茶。精选于‘奇秀甲东南’的武夷山，年平均气温约12℃~13℃，年降水量在2000毫米以上，年相对湿度高达85%，雾日在100天以上。

01、来历故事

素心兰茶树是武夷山岩茶品种中极小众、珍稀的名丛品种。产量低，种植难度大，经过多年的茶园更新，素心兰逐渐被人遗忘......

网上搜索“素心”二字，清代大儒纪晓岚给“素心”下的定义，细心品味茶里是否有其名给予人的境界。

沸水冲淋，泥料油润，茶香清幽，如兰斯馨，滋味醇和，水路细幽，仿佛走在武夷山正岩茶区的幽径上，嗅着两边的青苔岩石味，一股清心平和之气弥漫颊齿间，与“素心”两字描述的境界貌似很匹配。

滋味仍然甘醇清和，岩骨花香犹在，汤色清透艳丽。

现在武夷山正岩区域内基本找不到纯种的素心兰茶树，只能在奇种菜茶品种中优选娇小丛生的茶树少量培植。

初喝时像是三岁孩童，它大哭大笑，都来的直接。它笑，奶声奶气的，世界都明媚了；它哭，晶莹的泪珠滴答滴答的落，让人仍不住垂怜，心都跟着颤了。

明明是兰花香，却是锐气的建兰香，明艳动人，永远二十赶朝暮。接着喝下去，温顺了不少。

香气有所收敛，滋味也变得圆滑了不少，老树的颗粒感倒是越发显露，垂暮之年，历经世事，留下岁月的痕迹。唯有那青橄榄般的回甘，告诉我们，它这一生！

我们像一个旁观者，品饮着它，看它演绎，就像回放的走马灯。很少有茶能让我联想到这个画面，独独一个它罢了。

02、特征

植株中等大小，叶片水平状着生，，椭圆形，叶色绿或青绿，有光泽，叶身较平，叶脉稍沉，叶质厚软，叶缘平直，叶齿密浅稍锐，叶尖钝尖或圆钝，稍下垂。芽叶黄绿色或绿色，稍背卷，有茸毛。

芽叶生育力强，发芽密，持嫩性较强。花冠直径平均4.1cm，花瓣多为7-8瓣，柱头与雄蕊等长，三裂深。

03、品鉴

条索秀长紧结，色泽乌褐，颜色均匀，不花杂。

温烫盖碗后摇茶，闻干茶香，带有舒爽的焙火香，干香清清爽爽。

第一泡：采用环绕冲

前调是微甜的花香，仔细感受，盖碗的盖香，馨香醉人。

待盖子冷却后，清雅的兰香在盖上拉开面纱，柔美细腻中，带着清新明快之感，花香微微带甜，汤水的滋味，温柔醇和，味道感觉并不强烈。

第二泡：采用环绕冲

喝这泡茶时，耳畔想起熟悉的旋律，“我从山中来，带着兰花草”，悠悠扬扬。

开盖闻香，花香清新雅致，花香中含着果味，优雅至极。

花香在嘴里停留很久，一吐一纳之间，花香飞扬，茶汤略稠滑，细腻。

在这泡茶的时候在我脑海里出现了昨日看到书籍《六堡茶大事典》写到茶韵这部分，其实韵味是只可意会的一部分。

第三泡：采用环绕冲

悠长的兰花香，清幽幽的，盖上的花香似兰，柔美而甜。汤感柔美，稠滑，温润。

第四泡至第七泡采用定点冲

香气持久，水路细腻甘甜活跃。最后叶底匀整，有韧性，显红边。

04、冲泡方法

冲泡器皿：建议白瓷盖容量为110-150ml

冲泡用水：山泉水或矿泉水

冲泡水温：100℃

冲泡时间：建议前三道浸泡时间5s，第四至六道15-20s，之后每道递增10s

耳边对它的评价不少，有人怪她香的太锐气，失了兰香的雅，可若是兰香都一个样子，又有什么意思？有人喜它，觉得它个性鲜明，活泼生动，有层次，记忆点尤深。

说它可以是荆棘里的玫瑰、永远向着太阳的向日葵，也可以是无名小花。哎，反正，我觉得兰花都好，各有各的好，都有人爱它。