大量鸡蛋如何长期保存（鸡蛋应该怎样保存才不会坏）
鸡蛋，是咱们日常生活中最常见的食材，大家对它也都再熟悉不过了，很多人早餐经常都会配上一个煮鸡蛋，吃面包要夹个煎鸡蛋，家有小孩子的要蒸上一碗鸡蛋羹，早餐不管怎么样吃都少不了它。
鸡蛋食用广泛，是因为吃鸡蛋可以补充身体机能的同时，又能增加营养。因此，一般家里买鸡蛋也是一兜一兜的买，但是买回来后，又不可能一顿吃完，放上几天或几周那是常有的事。
于是，鸡蛋怎样存放，就成了一个不大不小的问题，到底怎样存放才是最正确的选择呢？
鸡蛋应该怎样保存才不会坏？首先要做到3点：
1、也是最重要一点，鸡蛋不要清洗，会有细菌繁殖，加快鸡蛋的变质，如果上面有粪便，用湿纸巾擦干净即可。
2、储存时，不要与气味较重的原料混合一起，会加快鸡蛋的变质，还能导致串味，一定要注意。
3、放鸡蛋正确的方法是，不要横放，要竖着放，竖着放的同时，要保持大头朝上，小头在下，这样即使随着时间推移，蛋黄上浮，也不会贴近蛋壳，可防止微生物侵入蛋黄，造成变质。
想要鸡蛋长时间保存，延长保质期最忌讳的就是直接放入冰箱，从冰箱取出的鸡蛋，切记不可再放回去，会造成交叉感染，有可能导致全部坏掉。
下面为大家介绍5种鸡蛋存放方式，保持60天不坏，照样新鲜。这5种方式都是日常都能用到的，存鸡蛋再也不用担心短时间变质。
第一种，将每一枚鸡蛋，用纸巾包裹起来，或者在鸡蛋上面盖上一层纸巾，这样能起到吸附湿气的作用，从而延长保质期，一定要多加这1步哦，这样保存的鸡蛋，60天之内不会变质，照样新鲜。
第二种，是在盛放鸡蛋的容器内，先放一层谷糠，放一层蛋，再铺一层糠，放一层蛋，如此将容器放满。用这种方法保存，既能保持鸡蛋不互相碰撞破碎，又能让鸡蛋一般几个月不会变质。
第三种，是将要储存的鸡蛋表面的脏污擦拭干净，再放入大米，豆子，小麦等任何一种粮食中，一层粮食一层鸡蛋，这样也能延长保存期限。
也可以将鸡蛋小头朝下，放入沙子中，谷壳中，草木灰中，都能延长保存期限。
第四种，是将鲜蛋洗净，用毛巾擦干。在坛或罐的底部撒一层食盐，摆一层鸡蛋（注意鸡蛋摆时要互相隔开），再撒一层盐把鸡蛋盖住，然后再摆一层鸡蛋，撒一层盐。如此直到坛罐满为止。
最后一层仍要用食盐盖严。用此方法保存的鸡蛋，不咸不干，半年内新鲜如故。
第五种，是将鸡蛋外壳上薄薄地涂一层油脂，阻碍空气污染鸡蛋，形成真空，可以延长贮存的时间。
鸡蛋的营养价值非常好，而且很非常容易被人体吸收，因此很多人把鸡蛋当作是营养品而多吃，但根据科学研究表明，鸡蛋里的胆固醇含量有点高。
因此大人小孩每天吃2个鸡蛋，是比较合适的，如果本身血脂有点高的话，尽量少吃为好。
