木瓜是什么季节的水果(如何挑选到清甜可口的木瓜)
说到水果里的木瓜,大家首先想到的,一定是用木瓜做的各种甜品,像什么银耳木瓜羹、木瓜西米露、木瓜炖雪蛤、木瓜炖牛奶、木瓜果冻等等,随口就可以念出一堆。
和其它水果略有不同的是,木瓜除了作为水果直接吃外,最常用来做各种甜点的主料,也可以炒菜吃。
木瓜一般在每年的3~6月份开花,到了秋季的9~10月份成熟。虽然一年四季都能看到木瓜,但秋季的木瓜格外清甜,大家可别错过。
今天,小编要分享给大家的,就是木瓜的挑选方法,都是从老果农那总结而来的,一起来看看。
青木瓜 VS 黄木瓜
大家平时去买木瓜的时候,如果留意,会发现木瓜有2种颜色,分别为偏青绿色的青木瓜和偏橙黄色的黄木瓜。
其实,它们代表的是木瓜不同的成熟阶段。青木瓜是指还没完全成熟的木瓜,而黄木瓜是已经成熟了的木瓜。
木瓜是买青色的还是黄色的,取决我们的用途。青木瓜因为还没熟,口感比较生涩,不太适合生吃,比较适合用来做菜或者炖补品;黄木瓜吃起来口感比较香甜,适合直接生吃,或者做各种木瓜甜品。
不过,这里要特别提到的是,青木瓜中的木瓜酶含量比较高,木瓜酵素含量是黄木瓜的2倍左右,这些木瓜酵素可以起到分解脂肪和糖分的作用,因此,对于想减肥的朋友来说,青木瓜比黄木瓜更适合。
牢记3招,木瓜一挑一个准
【挑瓜技巧一:看外观】
先看下颜色:颜色越橙黄的木瓜,口感自然也越甜,购买的时候,可以根据自己的食用用途,来挑选不同成熟度的木瓜(见上文);
再看下表皮:熟透了的木瓜,表皮通常会带些小斑点,说明味道很甜;但如果斑点的面积较大,数量过多,说明木瓜可能腐烂变质了,这样的木瓜还是别买为好;
最后看下木瓜蒂:新鲜的木瓜,木瓜蒂是偏绿色的,还会有白色的木瓜胶溢出,这些都是判断木瓜是否新鲜的指标。
【挑瓜技巧二:摸手感】
用手按下木瓜,要买那些按下去稍微软的木瓜;如果按下去很硬,说明木瓜还很生,不适合当水果吃,如果按下去特别软,甚至还凹陷进去,说明熟过了,很容易变质腐烂。
大家在挑木瓜的时候,还会发现部分木瓜表面摸起来带些黏黏的物质,有些朋友会嫌脏而不买,其实那恰恰是木瓜口感甜的标志。
【挑瓜技巧三:闻味道】
新鲜的木瓜,闻起来是一股天然的果香味。如果闻不出什么味道,说明木瓜还很生;如果闻起来有一股异味,说明木瓜内部已经发霉变质,千万别买。
在民间,还有“公木瓜”和“母木瓜”之说,它们是根据木瓜的体形来区分的。公木瓜的个头是偏细长的椭圆形,肚子比较小,母木瓜的个头则比较圆润,肚子那块鼓鼓的。
大家在买木瓜的时候,要想买到口感软糯香甜的木瓜,专挑“母木瓜”就对了。
结语
挑选木瓜的方法,其实非常简单。先根据食用用途来挑选木瓜的颜色,再用上面分享给大家的“一看二摸三闻”来判断木瓜的品质好坏,优选“母木瓜”来买,这样到手的木瓜差不了。
换而言之,如果遇到下面3种木瓜,千万别买:
1、斑点较多较大的木瓜别买;
2、摸起来太软的木瓜别买;
3、闻起来有异味的木瓜别买。