紫米是粗粮吗（告知紫米是否属于粗粮范畴）
什么是紫米？
紫米是一种由紫色外观标志的现代稻品种，是传统白米的变异体。在中国南方和其他亚洲国家，紫米作为一种高营养的粮食，受到越来越多人的喜爱。
紫米的特点
紫米所含的蛋白质，碳水化合物以及脂肪，都与普通白米相似。不过，它所含的多种维生素和米胚芽中的许多营养素，却使得紫米比白米更为营养。
一种典型的紫米近似于白米，但它的外观颜色为紫色或黑紫色。这种颜色是由一种天然光合色素——花青素的存在所导致，它是紫色植物色素的混合物，并在植物中扮演抗氧化剂的角色。据科学家称，花青素具有预防各种癌症和心血管疾病的作用，同时也对预防眼疾有一定的效果。
紫米是否属于粗粮种类？
紫米并不属于粗粮的一个典型例子。粗粮是指未经过加工的谷物和豆类，它们的外壳和细胞壁还未剥离。此外，粗粮的含水量较低，膳食纤维和矿物质的含量也更高。
相反，紫米是经过加工的白米变异体，所以它不属于粗粮的范畴。在粮食种类中，它仍然是个谷类食品。但是，与传统的白米相比，它在营养方面具有更多的维生素和矿物质。正因为这种独特的特性，紫米被广泛认为是一种更加健康的食品。
紫米的营养价值
与白米相比，紫米的营养价值更高，它是一种高营养、低脂肪的食品，含有多种维生素和矿物质，如维生素E和B，钾、钙、镁等。它还是膳食纤维和植物蛋白的很好来源。
事实上，根据研究，每日食用300克的紫米，可以帮助预防肠癌和肝癌。其中的花青素成分不仅可以抗氧化，还可以降低血脂，改善体内代谢，预防糖尿病和肥胖症等慢性疾病的发生。
如何食用紫米？
烹饪紫米的方法与烹饪白米相似，但是需要多一些时间，因为它的含水率较高格。通常选用与水的比例为1:2的量进行煮制。烹饪时可以添加一些食用油，或加入一些小黄豆、红枣、桂圆等水果/干果，来增加食欲和提高营养价值。
结论
在总的观点下，尽管紫米不是一个典型的粗粮，却具有比白米更丰富的营养价值。它有利于消化、改善代谢、增强免疫力等方面的健康利益。因此，建议在膳食中适当地添加紫米，以帮助保持身体健康。
