白鱼是什么鱼（白鱼的种类是什么）
白鱼是什么鱼
白鱼是淡水中的一种常见鱼类，是鲤科中的亚科之一，属于白鱼属，其学名为Coreius guichenoti。白鱼是一种典型的淡水洄游鱼，生活在我国南北各大河流中，包括黄河、长江、珠江等地方。
白鱼的身体偏侧压缩，体形细长，长约30-60厘米，肉质鲜美，所含的营养成分丰富，是人们的重要食用鱼类。
白鱼的种类
白鱼是一类广泛分布于欧亚大陆淡水中的鱼类，我国境内分布较广的有黄河白鱼、珠江白鱼、长江白鱼等。
黄河白鱼
黄河白鱼是黄河源区的一种湟鱼类，生活在黄河干流和黑河水系河流中，是黄河流域中典型的肉食性底层洄游鱼。黄河白鱼的身体呈长条形，通体银白色，有一条灰色的侧线从头一直延伸到尾部。
其营养价值较高，食用时口感鲜美，肉质细嫩，是黄河流域的重要食用鱼类。
珠江白鱼
珠江白鱼是珠江流域的一种重要鱼类，分布于珠江流域的主要支流以及部分湖泊和水库中。珠江白鱼的体型较大，通体银白色，身体略呈纺锤形，其鳞片亮闪闪的，十分美观。
珠江白鱼的肉质肥美，味道鲜美，营养价值较高，是广东一带餐桌上的美味佳肴之一。
长江白鱼
长江白鱼是长江流域内的一种重要鱼类，主要分布在长江中下游及其支流和湖泊中。长江白鱼的体形细长，外观通体雪白，体长一般在50-80厘米之间。其肉质鲜美，口感细腻，营养价值丰富，是长江流域重要的经济鱼类之一。
白鱼的营养价值
白鱼中含有丰富的优质蛋白质和必需氨基酸，营养成分较全面，是一种营养价值较高的食用鱼类。具体来说，白鱼肉含有丰富的钙、磷、铁、锰、维生素A、维生素B1、维生素B2等多种营养元素，具有很好的补充人体所需营养的作用。
白鱼中的优质蛋白质和必需氨基酸含量较高，且易于消化吸收，是身体重要的组成成分，有助于增强机体免疫力和促进健康生长发育。此外，白鱼中还含有一定量的不饱和脂肪酸和磷脂，对于维护人体器官的正常功能，保持人体健康具有重要作用。
白鱼的烹饪方法
白鱼的烹饪方法很多，常见的有清蒸、红烧、煎炸等多种方式，下面简单介绍一些常见的烹饪方法：
清蒸白鱼
清蒸白鱼是白鱼的传统做法之一，做法简单，口感清淡鲜美，具有很好的养生作用。
制作方法：
1、带鳞的白鱼洗净，放入盘中。
2、将生姜、葱、蒜切成细末，淋在白鱼上。
3、加入适量的盐、料酒、鸡精、生抽和水，蒸约15分钟即可。
4、出锅前淋上一点香油即可。
红烧白鱼
红烧白鱼是一道大众化的家常菜品，做法简单易学，口感鲜美可口。
制作方法：
1、将洗净的白鱼斩成适当大小的块状。
2、将葱姜蒜和豆瓣酱、甜面酱、料酒一起炒香。
3、加入适量的水、盐、鸡精，烧开后加入白鱼适量炖煮。
4、加入细砂糖适量，调味酱油和醋，再煮1-2分钟即可出锅。
煎炸白鱼
煎炸白鱼是另一种美味的制作方式，虽然热量不低，但是油炸后口感皮脆肉嫩，让人爱不释口。
制作方法：
1、将洗净的白鱼切成块状，拍干水份，撒上盐、胡椒粉和料酒，抓匀腌制十分钟。
2、将打散的鸡蛋液和面粉混合，制成面糊备用。
3、将腌好的鱼块均匀地裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色。
4、出锅前撒上适量的辣椒粉和葱姜末即可。
结语
综上所述，白鱼是一种美味营养、价廉物美的食用鱼类，是我国南北各大河流中的一种常见鱼类，其种类也较为丰富。白鱼营养丰富、肉质鲜美，有多种不同的烹饪方式，可以根据个人口味和偏好进行选择。
无论是清蒸、红烧还是煎炸，白鱼无疑都是一道健康美食，让人垂涎欲滴。
