莜面是否属于粗粮（莜面的营养价值和粮食分类）
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摘要：莜面是一种营养丰富、口感好的食品，虽然不属于粗粮，但在日常饮食中合理食用仍然对健康有益。建议大家在膳食搭配中多样化，食用适量的粗粮和非粗粮搭配，营养更为均衡。
什么是莜面？
莜面，又称薏米面，是一种由莜米磨成的面粉。莜米是一种古老的粮食，“莜”与“黍”同属于籽粒粗大的粮食，也是历史上人们过冬时必备的食品。莜面可以用来制作面食，如莜面馒头、莜面饼、莜面粉丝等。
莜面的营养价值
莜面不仅具有美味口感，而且营养价值很高。它富含膳食纤维、莜米多糖、维生素 B 和矿物质等营养物质。
首先，莜面是一种富含膳食纤维的食品，可以增加饱腹感，减少食欲，促进消化。膳食纤维也有利于生理调节，有利于心脑血管系统和肠胃健康。
其次，莜面还含有莜米多糖，这是一种独特的营养物质。莜米多糖具有多种生理功能，在增强免疫力、调节血糖、调节血脂等方面具有一定的作用。
此外，莜面还富含维生素 B 和矿物质。维生素 B 对心脑血管系统和神经系统的健康有益，而矿物质如钾、镁等对身体骨骼生长、神经肌肉功能有帮助。
莜面与粗粮的关系
粗粮是指富含纤维和营养物质的粮食，如小麦、玉米、高粱、绿豆等。粗粮的营养价值高于精细粮食，是一种健康的食品。那么，莜面是否属于粗粮呢？
根据国家标准，粗粮和非粗粮是按照粮食的加工程度来划分的。经过严格的筛选和判定，莜面被归为非粗粮。
之所以划分为非粗粮，是因为在莜米的加工过程中，一些粗糠部分被剔除，使得莜面中的膳食纤维含量下降。同时，莜面的粒度也比较细，加工容易，口感较好。
筱面和莜面有什么区别
筱面是由粟米渣或者玉米渣等作为原料，经过加工制成；而莜面则是由莜麦制作。
莜面在我国已有五千年的历史，属塞北高寒农作物，内蒙三件宝之一，提起莜面，许多人也许不知道为何物，可说起燕麦，却在国内外久负盛名。其实莜麦即燕麦，莜面即燕麦粉。
结论
莜面是一种营养丰富、口感好的食品，虽然不属于粗粮，但在日常饮食中合理食用仍然对健康有益。建议大家在膳食搭配中多样化，食用适量的粗粮和非粗粮搭配，营养更为均衡。
